Lasagne

Tak więc jak już na facebook pisałam zrobiłam pierwszy raz w życiu Lasagne i wyszła super.

Składniki:

na sos bolognese:
- 300g mięsa mielonego 
- 2 duże cebule
- 1 kostka rosołowa ja używam z Winiary z zielem angielskim i liściem laurowym
- 1 puszka pokrojonych pomidorów
- przecier pomidorowy 2 - 3 łyżeczki
- 4 - 5 ząbków czosnku
- zioła prowansalskie, bazylia, oregano, rozmaryn
- papryka ostra mielona a najlepiej chilli mielone
- sól i pieprz

na sos beszamelowy:
- 4 łyżki masła
- 4 łyżki mąki
- 2 i pół szklanki mleka
- sól, pieprz
- pół łyżeczki gałki muszkatołowej

- makaron do lasagne
- parmezan

Przygotowanie:

Zaczynamy od zrobienia sosu bolognese. Podsmażamy mięso mielone aż zbrązowieje, dodajemy pokrojoną w kosteczkę cebulę i smażymy aż cebula będzie zarumieniona. Dodajemy 6 łyżek bulionu i przykrywamy od czasu do czasu mieszamy w razie potrzeby podlewamy bulionem. Zmniejszamy ogień i gotujemy 15 minut. Zdejmujemy z ognia i dodajemy pomidory w puszce, przecier pomidorowy, zioła, sól i pieprz. Wszystko mieszamy i gotujemy 20 minut mieszając od czasu do czasu. Czosnek wciskamy po 20 minutach czyli na sam koniec i na malutkim ogniu gotujemy jeszcze 5 minut. 

Teraz przygotowujemy sos beszamelowy. Do garnka wkładamy masło i czekamy aż się rozpuści. Dodajemy mąkę i nieustannie mieszamy. Gdy masło z mąką połączą się wlewamy mleko ciągle mieszamy. Gdy mleko zacznie wrzeć mieszamy i gotujemy aż do momentu gdy sos zgęstnieje. Zestawiamy z ognia i przyprawiamy.

Teraz układamy wszystko w formie. Ser parmezan należy zetrzeć na małych oczkach. Makron zmaczam w zimnej wodzie tak żeby każdy był dobrze nawilżony. Na spodzie naczynia żaroodpornego smarujemy sosem beszamelowym i układamy makaron, na to kładziemy sos bolognese po czym smarujemy beszamelem i posypujemy startym parmezanem. Wykonujemy tą czynność aż do wyczerpania składników. Na górze naszego lasagne musimy położyć dużą ilość beszamelu który ja posypałam resztką parmezanu. Pieczemy w nagrzanym do 180'C piekarniku 20 - 30 minut.

Życzę smacznego

Nadziewane pieczarki i...

Nadziewane pieczarki i yorkshire pudding (to drugie dla młodego bo on za pieczarkami nie przepada) do tego pieczone ziemniaczki i surówka tak wyglądał nasz wczorajszy obiad...

Składniki

na farsz:
- 500 g mięsa mielonego
- świeży koperek
- 6 - 7 pieczarek
- 2 średnie cebule
- oliwa z oliwek do smażenia
- czosnek
- sól, pieprz (można dodać chilli)

do tego potrzebne będzie:
- 6 - 8 dużych pieczarek
- yorkshire pudding (my używamy mrożonych)
- ser do posypania
- małe ziemniaczki
- przyprawa do ziemniaków
- oliwa z oliwek

na surówkę:
- 6 - 8 rzodkiewek
- mieszkanka różnych liści
- pół ogórka
- awokado
- kawałek pora
- sól, pieprz
- dresing do surówki lub po prostu oliwa z oliwek najlepiej czosnkowa.

Przygotowanie:

Zaczynamy od ziemniaczków, nagrzewamy piekarnik do 180 - 190'C , przyprawę do ziemniaków mieszamy z 5 łyżeczkami oliwy. Przelewamy do miski i wrzucamy ziemniaczki, mieszamy tak żeby były całe pokryte w przyprawie, przekładamy do naczynia żaroodpornego i wkładamy do piekarnika. Pieczemy około 40 - 45 minut w połowie pieczenia przewracamy je na drugą stronę.

Farsz... Kroimy drobno pieczarki, cebulę i koperek. Na patelni rozgrzewamy oliwę i podsmażamy mięso, gdy mięso się usmaży dorzucamy pieczarki, cebulę i koperek, podlewamy delikatnie wodą i przyprawiamy. Smażymy pod przykryciem aż woda odparuje od czasy do czasu mieszając.

Z dużych pieczarek wykroić ogonki ( ja je wkroiłam do farszu), nakładamy farsz i posypujemy obficie starty serem. Pieczemy około 10 - 15 minut.

Surówka... Warzywa kroimy, doprawiamy do smaku i polewamy oliwą z oliwek lub dresingiem.

Młodsza pociecha dostała sam farsz do zjedzenia i bardzo jej smakował, starszy niestety nie lubi nowości więc się krzywił ale zjadł...

Życzę Smacznego GaRbi