Spaghetti z białą kiełbasą i cukinią

Składniki:

- 3 duże białe kiełbasy
- 4 plastry wędzonego boczku
- 250g makaronu spaghetti lub linguine
- 1 duża cukinia
- 2 żółtka
- 100 ml śmietanki
- skórka z cytryny
- 50g tartego parmezanu
- 1 mały pęczek natki pietruszki
- oliwa z oliwek
 - sól i świeżo zmielony czarny pieprz.

Przygotowanie:

Gotujemy makaron według instrukcji na opakowaniu od czasu do czasu mieszając żeby się nie posklejał. W tym samym czasie przygotowujemy cukinię. Odkrajmy końcówki, kroimy w wzdłuż na pół, jeszcze raz na pół i na plasterki. Plastry boczku kroimy na mniejsze kawałki. Kiełbasę wyciskamy w małych ilościach z flaka i formujemy kuleczki. Rozgrzewamy patelnię z oliwą z oliwek i wrzucamy mięsne kulki. Smażymy około 6 minut. Potem dorzucamy boczek i cukinię. Smażymy aż boczek będzie chrupiący. Do żółtek dodajemy śmietankę i mieszamy widelcem aż się połączy. Ścieramy skórkę z połowy cytryny i dodajemy do mikstury, siekamy natkę i również dodajemy do żółtek. Dosypujemy parmezan zostawiając troszkę do posypania dania przed samym podaniem. Gdy makaron się ugotuje odlewamy kubek wody resztę odsączamy na durszlaku nie przelewamy zimną wodą. Dodajemy makaron do mikstury i wszystko mieszamy. Wrzucamy makaron na patelnie i znów wszystko mieszamy. Przyprawiamy solą i pieprzem. Jeżeli sos wydaje się za gęsty dolewamy wody odlanej po gotowaniu makaronu.

Cytrynowe muffiny z makiem

Składniki:

- 2/3 kubka cukru
- skórka z 1 cytryny
- 2 kubki mąki
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1/4 łyżeczki soli
- 3/4 kubka kwaśnej śmietany
- 2 jajka
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1/2 kubka roztopionego ostudzonego masła
- 2 łyżeczki maku

Sposób przygotowania:

Nagrzewamy piekarnik do 200°C. Wykładamy formę do muffinów foremkami papierowymi ja użyłam małych. W dużej misce mieszamy cukier ze startą skórką z cytryny do momentu aż cały cukier będzie mieć cytrynowy aromat. Wsypujemy resztę suchych składników mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól. W drugiej misce mieszamy mokre składniki śmietanę, jajka, ekstrakt waniliowy, roztopione masło aż wszystko się połączy. Wlewamy mokre składniki do suchych i mieszamy. Ciasto nie może być gładkie powinny być w nim grudki. Dosypujemy mak i wszystko mieszamy. Pieczemy 18 - 20 minut aż z góry będą ładnie zarumienione.

Ja muffiny polałam lukrem jak były jeszcze gorące.

Czekamy aż ostygnął i możemy jeść, życzę smacznego :)

Zupa krem z brokuła i ziemniaków od Ani

Składniki:

- 2-3 litry bulionu
- 2 duże brokuły
- 3-4 duże ziemniaki
- słodka śmietanka
- sól, pieprz
- tarty ostry ser
- grzanki

Przygotowanie:

Do buliony wkładamy pokrojone ziemniaki i brokuły. Gotujemy do momentu aż ziemniaki będą miękkie. Wszystko miksujemy. Dodajemy śmietankę i doprawiamy według gustu. Przed podaniem zupę można posypać tartym serem. Podajemy z grzankami lub bagietką.

Kurczak po hiszpańsku

Składniki:

- 4 udka z kurczaka (nie pałki)

- 300 g ryżu risotto

- 1 łyżeczka mielonej papryki 

- 1 szt czerwonej papryki

- 700 ml bulionu 

- 100 g mrożonego groszku

- sól, pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

Nagrzewamy patelnie i podsmażamy udka z każdej strony. Wrzucamy ryż, paprykę mieloną i czerwoną paprykę pokrojoną w kostkę wszystko dokładnie mieszamy żeby się połączyło. Dodajemy bulion i gotujemy 15 minut pod przykryciem. Mieszamy od czasu do czasu. Dodajemy mrożony groszek i gotujemy jeszcze 5 minut  lub do momentu aż kurczak będzie w środku gotowy a cały bulion zostanie wchłonięty przez ryż.

Na zdjęciu danie 5 minut przed końcem gotowania.

Pizza ciasto i sos

Z podanych poniżej składników wyjdzie nam 6 pizz

Składniki na ciasto:

- 1kg mąki do pieczenia chleba (strong white flour)
- 1 łyżeczka soli morskiej
- 14g suchych drożdży
- 1 łyżkę drobnego cukru (golden caster sugar)
- 4 łyżki oliwy extra virgin
- 650 ml letniej wody

Składniki na sos:

- 1 puszka pomidorów podłużnych
- 2 - 3 ząbki czosnku
- bazylia
- oregano
- sól, pieprz

Przygotowanie:

Ciasto:

Drożdże wsypujemy do letniej wody, dodajemy cukier i oliwę, pozostawiamy na 10 - 15 minut. Sól oraz mąkę przesiewamy przez sito, robimy w środku dziurkę i łączymy z drożdżami. Ugniatamy ciasto aż będzie jednolite. Rozrobione ciasto wkładamy do miski ja na spód miski nasypałam troszkę mąki, przykrywam szmatką lub przezroczystą folią. Odstawiamy na godzinę w ciepłe miejsce żeby ciasto urosło. Gdy ciasto urośnie wyciągamy je na blat posypany mąką i ugniatamy tak żeby pozbyć się z ciasta powietrza. Ciasto można użyć od razu lub wsadzić do lodówki lub je zamrozić.

Sos:

Wszystkie składniki wrzucamy do blendera i miksujemy.

Pizze piecze się 7 minut w temp. 250'C, na blaszkę na której będzie pieczona pizza nalewamy troszkę oliwy z oliwek i posypujemy bułką tartą.

Życzę smacznego :D

Jamie Oliver Prawn Linguine (Linguine z krewetkami)

Składniki:

- 250g dużych krewetek
- 250g makaronu linguine
- 150g pomidorków koktajlowych
- 1szt czerwonej papryczki chilli
- 1-3 ząbki czosnku
- świeże liście bazylii
- oliwa z oliwek
- oliwa z oliwek extra virgin
- sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz

Przygotowanie:

Omijam ten punkt za każdym razem ale powinno się podgrzać talerze w piekarniku na najniższej temperaturze. Zagotowujemy cały czajnik wody, wlewamy do garnka, solimy i wrzucamy makaron, gotujemy w/g instrukcji na opakowaniu. Patelnie rozgrzewamy na średnim ogniu, w tym czasie obieramy i kroimy czosnek, czyścimy papryczkę z pestek i kroimy na drobną kosteczkę (najlepiej robić to w rękawiczkach), kroimy liście bazylii drobno. Na patelnię wlewamy oliwę z oliwek i wrzucamy czosnek, chilli, bazylię oraz krewetki na patelnię, podsmażamy wszystko około 5-6 minut ja robię to troszkę dłużej lubię dobrze przysmażone krewetki. Kroimy pomidorki na połówki i wrzucamy na patelnię dodajemy sól i pieprz. Wszystko podsmażamy około 3 - 5 minut, po tym czasie wyłączamy gaz i wlewamy oliwę extra virgin. Od gotującego się makaronu odlewamy trochę wody do kubka a resztę przelewamy przez cedzak. Makaron wrzucamy na patelnię i wszystko mieszamy razem. Jeżeli sosu jest za mało to dolewamy wodę po makaronie.

Życzę smacznego :)

Potrawka z kurczaka

Składniki:

- 4 udka z kurczaka (nie pałki)
- groszek zielony najlepiej świerzy ale może też być mrożony lub konserwowy
- 4 - 5 marchekek
- mąka
- śmietanka
- liść laurowy
- ziele angielskie
- sól, pieprz
- pół łyżeczki gałki muszkatołowej

Sposób przygotowania

Udka gotujemy w osolonej wodzie z dodatkiem liścia laurowego i ziela angielskiego. Groszek jeżeli świeży wyciągamy z łusek, marchewkę kroimy w kostkę i wrzucamy do garnka razem z groszkiem. Jak udka się już ugotują wyciągamy z wywaru a wywar przelewamy do warzyw tak żeby wszystko pływało, gotujemy aż będzie wszystko miękkie. Gdy mięso wystygnie kroimy je drobno i wrzucamy do warzyw. Gotujemy jeszcze przez 5 minut, po tym czasie dodajemy mąkę rozrobioną z wodą gotujemy kolejne 5 minut aż sos zgęstnieje, dodajemy śmietankę wg uznania, doprawiamy pieprzem i gałką muszkatołową i gotowe.

Podajemy z ryżem lub jak ktoś woli z makaronem :)

Smacznego

Udka z pieczonymi warzywami

Składniki:
- 4 udka z kurczaka
- 500g ziemniaków
- 3-4 pietruszki
- 4 marchewki
- 2 średnie cebule
- oliwa z oliwek
- przyprawa do ziemniaków
- zioła (prowansalskie, rozmaryn, majeranek, tymianek, suszona pietruszka)
- 3 ząbki czosnku
- pół łyżeczki papryki ostrej
- sól, pieprz

Przygotowanie:
3 - 4 łyżki oliwy z oliwek łączymy z ziołami tak około jedna łyżeczka każdego zioła, rozdrobnionym czosnkiem, papryką ostrą, solą i pieprzem i nacieramy tym udka, układamy w żaroodpornym naczyniu. Ziemniaki obieramy i kroimy w mniejsze kawałki, w misce mieszamy ziemniaki z przyporową do ziemniaków (ja użyłam prymat). Pietruszkę obieramy i kroimy w słupki, marchewkę obieramy i dzielimy na 3 - 4 części, cebulę kroimy na ćwiartki. Wszystko przerzucamy do naczynia żaroodpornego  Pieczemy w 200'C około 45 - 60 minut.

życzę smacznego

Domowa Ciastolina

Składniki:

- 2 szklanki mąki
- 1 szklanka soli
- 2 szklanki zimnej wody
- 2 łyżki stołowe oleju roślinnego
- 4 łyżeczki Cream of Tartar (Kwaśny winian potasu)
- opcjonalnie można dodać aromatu ja dodałam waniliowego
- jeżeli chcemy kolorową ciastolinę dodajemy barwnik spożywczy

Przygotowanie:

Wszystkie składniki mieszamy w garnku na średnim ogniu. Gdy zrobi się kula odchodząca od garnka zestawiamy z ognia i czekamy aż ostygnie. Wyrabiamy ciastolinę ręcznie i chowamy do pojemnika próżniowego.

Kurczak w sosie sweet chilli

Dziś obiad z dwóch dań. Pierwsze danie zupka na blogu już zagościła a na drugie danie postanowiłam wypróbować prosty i szybki przepis.

Składniki:
- 2 łyżki oleju słonecznikowego
- 1 cebula
- 4 podudzia z kurczaka
- 4 łyżki bulionu drobiowego
- 1 żółta papryka
- 1 czerwona papryka
- 1/2 papryki zielonej
- sos sweet chilli 250 ml
- opcjonalnie korzeń imbiru

Sposób przygotowania:

Podgrzewamy z braku woka na patelni olej i podsmażamy cebulę pokrojoną w półksiężyce. Zdejmujemy cebulę i podsmażamy kurczaka skórą do dołu przez 10 minut po tym czasie przerzucamy kurczaki na drugą stronę i smażymy kolejne 10 minut. Paprykę kroimy w paseczki. Na patelnię  wlewamy bulion, dodajmy cebulę, paprykę i zalewamy wszystko sosem sweet chilli. Przykrywamy i gotujemy około 8-10 minut. Gotowe danie można zjeść bez dodatków ja polecam jednak z ryżem co by członkowie rodziny nie marudzili że im coś brakuje ;)