Potrawka z kurczaka

Składniki:

- 4 udka z kurczaka (nie pałki)
- groszek zielony najlepiej świerzy ale może też być mrożony lub konserwowy
- 4 - 5 marchekek
- mąka
- śmietanka
- liść laurowy
- ziele angielskie
- sól, pieprz
- pół łyżeczki gałki muszkatołowej

Sposób przygotowania

Udka gotujemy w osolonej wodzie z dodatkiem liścia laurowego i ziela angielskiego. Groszek jeżeli świeży wyciągamy z łusek, marchewkę kroimy w kostkę i wrzucamy do garnka razem z groszkiem. Jak udka się już ugotują wyciągamy z wywaru a wywar przelewamy do warzyw tak żeby wszystko pływało, gotujemy aż będzie wszystko miękkie. Gdy mięso wystygnie kroimy je drobno i wrzucamy do warzyw. Gotujemy jeszcze przez 5 minut, po tym czasie dodajemy mąkę rozrobioną z wodą gotujemy kolejne 5 minut aż sos zgęstnieje, dodajemy śmietankę wg uznania, doprawiamy pieprzem i gałką muszkatołową i gotowe.

Podajemy z ryżem lub jak ktoś woli z makaronem :)

Smacznego

Udka z pieczonymi warzywami

Składniki:
- 4 udka z kurczaka
- 500g ziemniaków
- 3-4 pietruszki
- 4 marchewki
- 2 średnie cebule
- oliwa z oliwek
- przyprawa do ziemniaków
- zioła (prowansalskie, rozmaryn, majeranek, tymianek, suszona pietruszka)
- 3 ząbki czosnku
- pół łyżeczki papryki ostrej
- sól, pieprz

Przygotowanie:
3 - 4 łyżki oliwy z oliwek łączymy z ziołami tak około jedna łyżeczka każdego zioła, rozdrobnionym czosnkiem, papryką ostrą, solą i pieprzem i nacieramy tym udka, układamy w żaroodpornym naczyniu. Ziemniaki obieramy i kroimy w mniejsze kawałki, w misce mieszamy ziemniaki z przyporową do ziemniaków (ja użyłam prymat). Pietruszkę obieramy i kroimy w słupki, marchewkę obieramy i dzielimy na 3 - 4 części, cebulę kroimy na ćwiartki. Wszystko przerzucamy do naczynia żaroodpornego  Pieczemy w 200'C około 45 - 60 minut.

życzę smacznego

Domowa Ciastolina

Składniki:

- 2 szklanki mąki
- 1 szklanka soli
- 2 szklanki zimnej wody
- 2 łyżki stołowe oleju roślinnego
- 4 łyżeczki Cream of Tartar (Kwaśny winian potasu)
- opcjonalnie można dodać aromatu ja dodałam waniliowego
- jeżeli chcemy kolorową ciastolinę dodajemy barwnik spożywczy

Przygotowanie:

Wszystkie składniki mieszamy w garnku na średnim ogniu. Gdy zrobi się kula odchodząca od garnka zestawiamy z ognia i czekamy aż ostygnie. Wyrabiamy ciastolinę ręcznie i chowamy do pojemnika próżniowego.

Kurczak w sosie sweet chilli

Dziś obiad z dwóch dań. Pierwsze danie zupka na blogu już zagościła a na drugie danie postanowiłam wypróbować prosty i szybki przepis.

Składniki:
- 2 łyżki oleju słonecznikowego
- 1 cebula
- 4 podudzia z kurczaka
- 4 łyżki bulionu drobiowego
- 1 żółta papryka
- 1 czerwona papryka
- 1/2 papryki zielonej
- sos sweet chilli 250 ml
- opcjonalnie korzeń imbiru

Sposób przygotowania:

Podgrzewamy z braku woka na patelni olej i podsmażamy cebulę pokrojoną w półksiężyce. Zdejmujemy cebulę i podsmażamy kurczaka skórą do dołu przez 10 minut po tym czasie przerzucamy kurczaki na drugą stronę i smażymy kolejne 10 minut. Paprykę kroimy w paseczki. Na patelnię  wlewamy bulion, dodajmy cebulę, paprykę i zalewamy wszystko sosem sweet chilli. Przykrywamy i gotujemy około 8-10 minut. Gotowe danie można zjeść bez dodatków ja polecam jednak z ryżem co by członkowie rodziny nie marudzili że im coś brakuje ;)

Cottage Pie

Danie nr 2 dopiero dziś bo nasza lala nie dała mi wcześniej usiąść do komputera.

Składniki:
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 400g mięsa mielonego wołowego
- 400ml wody
- 1 kostka bulionu wołowego
- 200g marchewki
- 1 cebula
- 6 łyżek keczupu lub 6 łyżek koncentratu pomidorowego
- 800g ziemniaków
- 100ml mleka
- 1 łyżeczka musztardy
- 100g tartego ostrego sera
- 1/2 łyżeczki tymianku

Sposób przygotowania:

Rozgrzewamy oliwę na patelni i podsmażamy mielone na brązowy kolor. Dodajemy wodę i wrzucamy kostkę wołową i dodajemy tymianek. Gotujemy 10 minut od czasu do czasu mieszając. Kroimy marchewkę i cebulę w kostkę, wrzucamy na patelnie i gotujemy kolejne 15 minut. Dodajemy keczup/przecier i gotujemy kolejne 10 minut. W między czasie gotujemy ziemniaki które rozgniatamy z mlekiem, musztardą i 2/3 sera. Nagrzewamy piekarnik do 200'C, przekładamy mięso do żaroodpornego naczynia na mięso nakładamy ziemniaki tak żeby przykrywały całość. Posypujemy resztą sera i pieczemy 15 - 20 minut. Podajemy z gotowanym groszkiem.

Życzę smacznego.

Zupa porowa z ziemiakami i estragonem

Jak już na FB wspomniałam dziś nowe przepisy wypróbowałam

Pierwszy to przepyszna zupa, oczywiście przepyszna dla 3/4 naszej rodziny niejadek powiedział że jeść tego nie będzie ale już się przyzwyczaiłam ;)

Składniki:

- 1 cebula

- 3 pory

- 3 - 4 łyżki masła

- 2 średnie ziemniaki

- 1 1/2 łyżeczki świeżego estragonu

- 150 ml mleka

- 600 ml bulionu warzywnego (użyłam kostki rosołowej Winiary z zielem angielskim i liściem laurowym)

- bagietka

- 4 plastry wędzonego boczku

Sposób przygotowania:

Masło rozpuszczamy w garnuszku. Wrzucamy pokrojoną w kostkę cebulę i pokrojone w półksiężyce pory. Podsmażamy około 10 minut tak żeby pory zmiękły. Kroimy ziemniaki w kosteczkę i szatkujemy estragon i dorzucamy do garnka. Wlewamy mleko i bulion, gotujemy około 15 - 20 minut, ziemniaki po tym czasie powinny być już miękkie. Bagietkę kroimy na małe kromeczki które możemy podpiec w piekarniku lub tosterze. Ja boczek upiekłam w piekarniku na opcji grill aż zrobił się chrupiący. Boczek kroimy drobno i posypujemy nim zupę, możemy też posypać zupę świeżym estragonem. Jemy z chrupiącymi kromeczkami.

życzę smacznego :)

Drożdżówki z serem

Przepis wzięty z internetu ale chociaż chwalony ja musiałam go zmodyfikować bo w przepisie stanowczo za mało mąki i twarogu było. Podam przepis ale zaznaczam wyszło tych drożdżówek stanowczo za dużo ;) chyba z 12 wielkich drożdżówek mi wyszło więc jeżeli gości się spodziewacie to te proporcje będą idealne...

Składniki:

na ciasto:
- 4 szklanki mąki pszennej
- 3/4 szklanki ciepłego mleka
- 7g drożdży instant
- 1 całe jajko i dwa żółtka
- 3/4 szklanki drobnego cukru użyłam caster sugar (silver spoon)
- 1/4 kostki rozpuszczonego masła
- 1 łyżeczka cukru waniliowego

na nadzienie:
- 750g twarogu zmielonego (nie posiadam młynka więc użyłam praski do ziemniaków)
- 1 jajko
- cukier według gustu

na lukier:
- 1 szklanka cukru pudru
- 3 - 4 łyżki gorącej wody
- 1 łyżeczka soku z cytryny

Przygotowanie
Mąkę, drożdże, cukier i cukier waniliowy mieszamy w misce. Jajka ubijamy widelcem. Do wcześniej wymieszanych składników dodajemy jajka i ciepłe mleko i wyrabiamy ciasto. Gdy ciasto nie będzie już kleiste dolewamy rozpuszczone masło i znów wyrabiamy ciasto. Przykrywamy tak przygotowane ciasto ściereczką, odstawiamy w ciepłe miejsce na około 1.5 godziny. W tym czasie robimy nadzienie. Wszystkie składniki mieszamy ze sobą w misce ja je gniotłam praską do ziemniaków. Gdy ciasto wyrośnie przekładamy je na blat posypany mąką i formujemy kulkę. Odrywamy kawałek ciasta i wałkujemy je na grubość 0.5 cm po czym smarujemy serem i zawijamy wg autorki na dwa ja zawijałam na trzy. Tak zawinięte ciasto kroimy na mniejsze kawałki i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w odległości 4 - 5 cm. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na około 20 minut. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180'C przez 25 minut. Przygotowujemy lukier. Cukier puder mieszamy z wodą i sokiem z cytryny aż wszystko będzie jednolite jeżeli jest za gęsty dodajemy więcej wody jeżeli za rzadki dodajemy cukru pudru. Gorące drożdżówki smarujemy lukrem. Wyszły pycha...

sałatka jarzynowa

Uwielbiam sałatkę jarzynową ale rzadko ją robię, zapraszam do wypróbowania mojego przepisu zaznaczam że składniki podaję na dość dużą ilość :)

Składniki:
- 20 jaj
- 5 dużych marchewek
- 4 ziemniaki
- 1 duża pietruszka
- kawałek selera
- 2 pory
- duże jabłko
- słoik ogórków konserwowych
- puszka groszku konserwowego
- puszka kukurydzy konserwowej
- majonez
- łyżeczka musztardy
- sól
- pieprz

Przygotowanie:
Jaja gotujemy na twardo. Marchewki, ziemniaki  pietruszkę i seler obieramy i gotujemy w osolonej wodzie aż wszystko będzie mięciutkie. Gdy jajka będą już ostudzone obieramy i kroimy drobno, postępujemy tak ze wszystkimi składnikami. Wszystko wrzucamy do miski, odsączamy groszek i kukurydzę i dodajemy do reszty składników,  przyprawiamy po czym dokładnie mieszamy. Dodajemy majonez i musztardę i znów dokładnie mieszamy. Sałatkę najlepiej zrobić wcześniej żeby dobrze przeszła przyprawami.

Życzę smacznego :)

Lasagne

Tak więc jak już na facebook pisałam zrobiłam pierwszy raz w życiu Lasagne i wyszła super.

Składniki:

na sos bolognese:
- 300g mięsa mielonego 
- 2 duże cebule
- 1 kostka rosołowa ja używam z Winiary z zielem angielskim i liściem laurowym
- 1 puszka pokrojonych pomidorów
- przecier pomidorowy 2 - 3 łyżeczki
- 4 - 5 ząbków czosnku
- zioła prowansalskie, bazylia, oregano, rozmaryn
- papryka ostra mielona a najlepiej chilli mielone
- sól i pieprz

na sos beszamelowy:
- 4 łyżki masła
- 4 łyżki mąki
- 2 i pół szklanki mleka
- sól, pieprz
- pół łyżeczki gałki muszkatołowej

- makaron do lasagne
- parmezan

Przygotowanie:

Zaczynamy od zrobienia sosu bolognese. Podsmażamy mięso mielone aż zbrązowieje, dodajemy pokrojoną w kosteczkę cebulę i smażymy aż cebula będzie zarumieniona. Dodajemy 6 łyżek bulionu i przykrywamy od czasu do czasu mieszamy w razie potrzeby podlewamy bulionem. Zmniejszamy ogień i gotujemy 15 minut. Zdejmujemy z ognia i dodajemy pomidory w puszce, przecier pomidorowy, zioła, sól i pieprz. Wszystko mieszamy i gotujemy 20 minut mieszając od czasu do czasu. Czosnek wciskamy po 20 minutach czyli na sam koniec i na malutkim ogniu gotujemy jeszcze 5 minut. 

Teraz przygotowujemy sos beszamelowy. Do garnka wkładamy masło i czekamy aż się rozpuści. Dodajemy mąkę i nieustannie mieszamy. Gdy masło z mąką połączą się wlewamy mleko ciągle mieszamy. Gdy mleko zacznie wrzeć mieszamy i gotujemy aż do momentu gdy sos zgęstnieje. Zestawiamy z ognia i przyprawiamy.

Teraz układamy wszystko w formie. Ser parmezan należy zetrzeć na małych oczkach. Makron zmaczam w zimnej wodzie tak żeby każdy był dobrze nawilżony. Na spodzie naczynia żaroodpornego smarujemy sosem beszamelowym i układamy makaron, na to kładziemy sos bolognese po czym smarujemy beszamelem i posypujemy startym parmezanem. Wykonujemy tą czynność aż do wyczerpania składników. Na górze naszego lasagne musimy położyć dużą ilość beszamelu który ja posypałam resztką parmezanu. Pieczemy w nagrzanym do 180'C piekarniku 20 - 30 minut.

Życzę smacznego

Nadziewane pieczarki i...

Nadziewane pieczarki i yorkshire pudding (to drugie dla młodego bo on za pieczarkami nie przepada) do tego pieczone ziemniaczki i surówka tak wyglądał nasz wczorajszy obiad...

Składniki

na farsz:
- 500 g mięsa mielonego
- świeży koperek
- 6 - 7 pieczarek
- 2 średnie cebule
- oliwa z oliwek do smażenia
- czosnek
- sól, pieprz (można dodać chilli)

do tego potrzebne będzie:
- 6 - 8 dużych pieczarek
- yorkshire pudding (my używamy mrożonych)
- ser do posypania
- małe ziemniaczki
- przyprawa do ziemniaków
- oliwa z oliwek

na surówkę:
- 6 - 8 rzodkiewek
- mieszkanka różnych liści
- pół ogórka
- awokado
- kawałek pora
- sól, pieprz
- dresing do surówki lub po prostu oliwa z oliwek najlepiej czosnkowa.

Przygotowanie:

Zaczynamy od ziemniaczków, nagrzewamy piekarnik do 180 - 190'C , przyprawę do ziemniaków mieszamy z 5 łyżeczkami oliwy. Przelewamy do miski i wrzucamy ziemniaczki, mieszamy tak żeby były całe pokryte w przyprawie, przekładamy do naczynia żaroodpornego i wkładamy do piekarnika. Pieczemy około 40 - 45 minut w połowie pieczenia przewracamy je na drugą stronę.

Farsz... Kroimy drobno pieczarki, cebulę i koperek. Na patelni rozgrzewamy oliwę i podsmażamy mięso, gdy mięso się usmaży dorzucamy pieczarki, cebulę i koperek, podlewamy delikatnie wodą i przyprawiamy. Smażymy pod przykryciem aż woda odparuje od czasy do czasu mieszając.

Z dużych pieczarek wykroić ogonki ( ja je wkroiłam do farszu), nakładamy farsz i posypujemy obficie starty serem. Pieczemy około 10 - 15 minut.

Surówka... Warzywa kroimy, doprawiamy do smaku i polewamy oliwą z oliwek lub dresingiem.

Młodsza pociecha dostała sam farsz do zjedzenia i bardzo jej smakował, starszy niestety nie lubi nowości więc się krzywił ale zjadł...

Życzę Smacznego GaRbi