Zupa krem z brokuła i ziemniaków od Ani

Składniki:

- 2-3 litry bulionu
- 2 duże brokuły
- 3-4 duże ziemniaki
- słodka śmietanka
- sól, pieprz
- tarty ostry ser
- grzanki

Przygotowanie:

Do buliony wkładamy pokrojone ziemniaki i brokuły. Gotujemy do momentu aż ziemniaki będą miękkie. Wszystko miksujemy. Dodajemy śmietankę i doprawiamy według gustu. Przed podaniem zupę można posypać tartym serem. Podajemy z grzankami lub bagietką.

Kurczak po hiszpańsku

Składniki:

- 4 udka z kurczaka (nie pałki)

- 300 g ryżu risotto

- 1 łyżeczka mielonej papryki 

- 1 szt czerwonej papryki

- 700 ml bulionu 

- 100 g mrożonego groszku

- sól, pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

Nagrzewamy patelnie i podsmażamy udka z każdej strony. Wrzucamy ryż, paprykę mieloną i czerwoną paprykę pokrojoną w kostkę wszystko dokładnie mieszamy żeby się połączyło. Dodajemy bulion i gotujemy 15 minut pod przykryciem. Mieszamy od czasu do czasu. Dodajemy mrożony groszek i gotujemy jeszcze 5 minut  lub do momentu aż kurczak będzie w środku gotowy a cały bulion zostanie wchłonięty przez ryż.

Na zdjęciu danie 5 minut przed końcem gotowania.

Pizza ciasto i sos

Z podanych poniżej składników wyjdzie nam 6 pizz

Składniki na ciasto:

- 1kg mąki do pieczenia chleba (strong white flour)
- 1 łyżeczka soli morskiej
- 14g suchych drożdży
- 1 łyżkę drobnego cukru (golden caster sugar)
- 4 łyżki oliwy extra virgin
- 650 ml letniej wody

Składniki na sos:

- 1 puszka pomidorów podłużnych
- 2 - 3 ząbki czosnku
- bazylia
- oregano
- sól, pieprz

Przygotowanie:

Ciasto:

Drożdże wsypujemy do letniej wody, dodajemy cukier i oliwę, pozostawiamy na 10 - 15 minut. Sól oraz mąkę przesiewamy przez sito, robimy w środku dziurkę i łączymy z drożdżami. Ugniatamy ciasto aż będzie jednolite. Rozrobione ciasto wkładamy do miski ja na spód miski nasypałam troszkę mąki, przykrywam szmatką lub przezroczystą folią. Odstawiamy na godzinę w ciepłe miejsce żeby ciasto urosło. Gdy ciasto urośnie wyciągamy je na blat posypany mąką i ugniatamy tak żeby pozbyć się z ciasta powietrza. Ciasto można użyć od razu lub wsadzić do lodówki lub je zamrozić.

Sos:

Wszystkie składniki wrzucamy do blendera i miksujemy.

Pizze piecze się 7 minut w temp. 250'C, na blaszkę na której będzie pieczona pizza nalewamy troszkę oliwy z oliwek i posypujemy bułką tartą.

Życzę smacznego :D

Jamie Oliver Prawn Linguine (Linguine z krewetkami)

Składniki:

- 250g dużych krewetek
- 250g makaronu linguine
- 150g pomidorków koktajlowych
- 1szt czerwonej papryczki chilli
- 1-3 ząbki czosnku
- świeże liście bazylii
- oliwa z oliwek
- oliwa z oliwek extra virgin
- sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz

Przygotowanie:

Omijam ten punkt za każdym razem ale powinno się podgrzać talerze w piekarniku na najniższej temperaturze. Zagotowujemy cały czajnik wody, wlewamy do garnka, solimy i wrzucamy makaron, gotujemy w/g instrukcji na opakowaniu. Patelnie rozgrzewamy na średnim ogniu, w tym czasie obieramy i kroimy czosnek, czyścimy papryczkę z pestek i kroimy na drobną kosteczkę (najlepiej robić to w rękawiczkach), kroimy liście bazylii drobno. Na patelnię wlewamy oliwę z oliwek i wrzucamy czosnek, chilli, bazylię oraz krewetki na patelnię, podsmażamy wszystko około 5-6 minut ja robię to troszkę dłużej lubię dobrze przysmażone krewetki. Kroimy pomidorki na połówki i wrzucamy na patelnię dodajemy sól i pieprz. Wszystko podsmażamy około 3 - 5 minut, po tym czasie wyłączamy gaz i wlewamy oliwę extra virgin. Od gotującego się makaronu odlewamy trochę wody do kubka a resztę przelewamy przez cedzak. Makaron wrzucamy na patelnię i wszystko mieszamy razem. Jeżeli sosu jest za mało to dolewamy wodę po makaronie.

Życzę smacznego :)

Potrawka z kurczaka

Składniki:

- 4 udka z kurczaka (nie pałki)
- groszek zielony najlepiej świerzy ale może też być mrożony lub konserwowy
- 4 - 5 marchekek
- mąka
- śmietanka
- liść laurowy
- ziele angielskie
- sól, pieprz
- pół łyżeczki gałki muszkatołowej

Sposób przygotowania

Udka gotujemy w osolonej wodzie z dodatkiem liścia laurowego i ziela angielskiego. Groszek jeżeli świeży wyciągamy z łusek, marchewkę kroimy w kostkę i wrzucamy do garnka razem z groszkiem. Jak udka się już ugotują wyciągamy z wywaru a wywar przelewamy do warzyw tak żeby wszystko pływało, gotujemy aż będzie wszystko miękkie. Gdy mięso wystygnie kroimy je drobno i wrzucamy do warzyw. Gotujemy jeszcze przez 5 minut, po tym czasie dodajemy mąkę rozrobioną z wodą gotujemy kolejne 5 minut aż sos zgęstnieje, dodajemy śmietankę wg uznania, doprawiamy pieprzem i gałką muszkatołową i gotowe.

Podajemy z ryżem lub jak ktoś woli z makaronem :)

Smacznego

Udka z pieczonymi warzywami

Składniki:
- 4 udka z kurczaka
- 500g ziemniaków
- 3-4 pietruszki
- 4 marchewki
- 2 średnie cebule
- oliwa z oliwek
- przyprawa do ziemniaków
- zioła (prowansalskie, rozmaryn, majeranek, tymianek, suszona pietruszka)
- 3 ząbki czosnku
- pół łyżeczki papryki ostrej
- sól, pieprz

Przygotowanie:
3 - 4 łyżki oliwy z oliwek łączymy z ziołami tak około jedna łyżeczka każdego zioła, rozdrobnionym czosnkiem, papryką ostrą, solą i pieprzem i nacieramy tym udka, układamy w żaroodpornym naczyniu. Ziemniaki obieramy i kroimy w mniejsze kawałki, w misce mieszamy ziemniaki z przyporową do ziemniaków (ja użyłam prymat). Pietruszkę obieramy i kroimy w słupki, marchewkę obieramy i dzielimy na 3 - 4 części, cebulę kroimy na ćwiartki. Wszystko przerzucamy do naczynia żaroodpornego  Pieczemy w 200'C około 45 - 60 minut.

życzę smacznego

Domowa Ciastolina

Składniki:

- 2 szklanki mąki
- 1 szklanka soli
- 2 szklanki zimnej wody
- 2 łyżki stołowe oleju roślinnego
- 4 łyżeczki Cream of Tartar (Kwaśny winian potasu)
- opcjonalnie można dodać aromatu ja dodałam waniliowego
- jeżeli chcemy kolorową ciastolinę dodajemy barwnik spożywczy

Przygotowanie:

Wszystkie składniki mieszamy w garnku na średnim ogniu. Gdy zrobi się kula odchodząca od garnka zestawiamy z ognia i czekamy aż ostygnie. Wyrabiamy ciastolinę ręcznie i chowamy do pojemnika próżniowego.

Kurczak w sosie sweet chilli

Dziś obiad z dwóch dań. Pierwsze danie zupka na blogu już zagościła a na drugie danie postanowiłam wypróbować prosty i szybki przepis.

Składniki:
- 2 łyżki oleju słonecznikowego
- 1 cebula
- 4 podudzia z kurczaka
- 4 łyżki bulionu drobiowego
- 1 żółta papryka
- 1 czerwona papryka
- 1/2 papryki zielonej
- sos sweet chilli 250 ml
- opcjonalnie korzeń imbiru

Sposób przygotowania:

Podgrzewamy z braku woka na patelni olej i podsmażamy cebulę pokrojoną w półksiężyce. Zdejmujemy cebulę i podsmażamy kurczaka skórą do dołu przez 10 minut po tym czasie przerzucamy kurczaki na drugą stronę i smażymy kolejne 10 minut. Paprykę kroimy w paseczki. Na patelnię  wlewamy bulion, dodajmy cebulę, paprykę i zalewamy wszystko sosem sweet chilli. Przykrywamy i gotujemy około 8-10 minut. Gotowe danie można zjeść bez dodatków ja polecam jednak z ryżem co by członkowie rodziny nie marudzili że im coś brakuje ;)

Cottage Pie

Danie nr 2 dopiero dziś bo nasza lala nie dała mi wcześniej usiąść do komputera.

Składniki:
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 400g mięsa mielonego wołowego
- 400ml wody
- 1 kostka bulionu wołowego
- 200g marchewki
- 1 cebula
- 6 łyżek keczupu lub 6 łyżek koncentratu pomidorowego
- 800g ziemniaków
- 100ml mleka
- 1 łyżeczka musztardy
- 100g tartego ostrego sera
- 1/2 łyżeczki tymianku

Sposób przygotowania:

Rozgrzewamy oliwę na patelni i podsmażamy mielone na brązowy kolor. Dodajemy wodę i wrzucamy kostkę wołową i dodajemy tymianek. Gotujemy 10 minut od czasu do czasu mieszając. Kroimy marchewkę i cebulę w kostkę, wrzucamy na patelnie i gotujemy kolejne 15 minut. Dodajemy keczup/przecier i gotujemy kolejne 10 minut. W między czasie gotujemy ziemniaki które rozgniatamy z mlekiem, musztardą i 2/3 sera. Nagrzewamy piekarnik do 200'C, przekładamy mięso do żaroodpornego naczynia na mięso nakładamy ziemniaki tak żeby przykrywały całość. Posypujemy resztą sera i pieczemy 15 - 20 minut. Podajemy z gotowanym groszkiem.

Życzę smacznego.

Zupa porowa z ziemiakami i estragonem

Jak już na FB wspomniałam dziś nowe przepisy wypróbowałam

Pierwszy to przepyszna zupa, oczywiście przepyszna dla 3/4 naszej rodziny niejadek powiedział że jeść tego nie będzie ale już się przyzwyczaiłam ;)

Składniki:

- 1 cebula

- 3 pory

- 3 - 4 łyżki masła

- 2 średnie ziemniaki

- 1 1/2 łyżeczki świeżego estragonu

- 150 ml mleka

- 600 ml bulionu warzywnego (użyłam kostki rosołowej Winiary z zielem angielskim i liściem laurowym)

- bagietka

- 4 plastry wędzonego boczku

Sposób przygotowania:

Masło rozpuszczamy w garnuszku. Wrzucamy pokrojoną w kostkę cebulę i pokrojone w półksiężyce pory. Podsmażamy około 10 minut tak żeby pory zmiękły. Kroimy ziemniaki w kosteczkę i szatkujemy estragon i dorzucamy do garnka. Wlewamy mleko i bulion, gotujemy około 15 - 20 minut, ziemniaki po tym czasie powinny być już miękkie. Bagietkę kroimy na małe kromeczki które możemy podpiec w piekarniku lub tosterze. Ja boczek upiekłam w piekarniku na opcji grill aż zrobił się chrupiący. Boczek kroimy drobno i posypujemy nim zupę, możemy też posypać zupę świeżym estragonem. Jemy z chrupiącymi kromeczkami.

życzę smacznego :)