Zupa porowa z ziemiakami i estragonem

Jak już na FB wspomniałam dziś nowe przepisy wypróbowałam

Pierwszy to przepyszna zupa, oczywiście przepyszna dla 3/4 naszej rodziny niejadek powiedział że jeść tego nie będzie ale już się przyzwyczaiłam ;)

Składniki:

- 1 cebula

- 3 pory

- 3 - 4 łyżki masła

- 2 średnie ziemniaki

- 1 1/2 łyżeczki świeżego estragonu

- 150 ml mleka

- 600 ml bulionu warzywnego (użyłam kostki rosołowej Winiary z zielem angielskim i liściem laurowym)

- bagietka

- 4 plastry wędzonego boczku

Sposób przygotowania:

Masło rozpuszczamy w garnuszku. Wrzucamy pokrojoną w kostkę cebulę i pokrojone w półksiężyce pory. Podsmażamy około 10 minut tak żeby pory zmiękły. Kroimy ziemniaki w kosteczkę i szatkujemy estragon i dorzucamy do garnka. Wlewamy mleko i bulion, gotujemy około 15 - 20 minut, ziemniaki po tym czasie powinny być już miękkie. Bagietkę kroimy na małe kromeczki które możemy podpiec w piekarniku lub tosterze. Ja boczek upiekłam w piekarniku na opcji grill aż zrobił się chrupiący. Boczek kroimy drobno i posypujemy nim zupę, możemy też posypać zupę świeżym estragonem. Jemy z chrupiącymi kromeczkami.

życzę smacznego :)

Drożdżówki z serem

Przepis wzięty z internetu ale chociaż chwalony ja musiałam go zmodyfikować bo w przepisie stanowczo za mało mąki i twarogu było. Podam przepis ale zaznaczam wyszło tych drożdżówek stanowczo za dużo ;) chyba z 12 wielkich drożdżówek mi wyszło więc jeżeli gości się spodziewacie to te proporcje będą idealne...

Składniki:

na ciasto:
- 4 szklanki mąki pszennej
- 3/4 szklanki ciepłego mleka
- 7g drożdży instant
- 1 całe jajko i dwa żółtka
- 3/4 szklanki drobnego cukru użyłam caster sugar (silver spoon)
- 1/4 kostki rozpuszczonego masła
- 1 łyżeczka cukru waniliowego

na nadzienie:
- 750g twarogu zmielonego (nie posiadam młynka więc użyłam praski do ziemniaków)
- 1 jajko
- cukier według gustu

na lukier:
- 1 szklanka cukru pudru
- 3 - 4 łyżki gorącej wody
- 1 łyżeczka soku z cytryny

Przygotowanie
Mąkę, drożdże, cukier i cukier waniliowy mieszamy w misce. Jajka ubijamy widelcem. Do wcześniej wymieszanych składników dodajemy jajka i ciepłe mleko i wyrabiamy ciasto. Gdy ciasto nie będzie już kleiste dolewamy rozpuszczone masło i znów wyrabiamy ciasto. Przykrywamy tak przygotowane ciasto ściereczką, odstawiamy w ciepłe miejsce na około 1.5 godziny. W tym czasie robimy nadzienie. Wszystkie składniki mieszamy ze sobą w misce ja je gniotłam praską do ziemniaków. Gdy ciasto wyrośnie przekładamy je na blat posypany mąką i formujemy kulkę. Odrywamy kawałek ciasta i wałkujemy je na grubość 0.5 cm po czym smarujemy serem i zawijamy wg autorki na dwa ja zawijałam na trzy. Tak zawinięte ciasto kroimy na mniejsze kawałki i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w odległości 4 - 5 cm. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na około 20 minut. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180'C przez 25 minut. Przygotowujemy lukier. Cukier puder mieszamy z wodą i sokiem z cytryny aż wszystko będzie jednolite jeżeli jest za gęsty dodajemy więcej wody jeżeli za rzadki dodajemy cukru pudru. Gorące drożdżówki smarujemy lukrem. Wyszły pycha...

sałatka jarzynowa

Uwielbiam sałatkę jarzynową ale rzadko ją robię, zapraszam do wypróbowania mojego przepisu zaznaczam że składniki podaję na dość dużą ilość :)

Składniki:
- 20 jaj
- 5 dużych marchewek
- 4 ziemniaki
- 1 duża pietruszka
- kawałek selera
- 2 pory
- duże jabłko
- słoik ogórków konserwowych
- puszka groszku konserwowego
- puszka kukurydzy konserwowej
- majonez
- łyżeczka musztardy
- sól
- pieprz

Przygotowanie:
Jaja gotujemy na twardo. Marchewki, ziemniaki  pietruszkę i seler obieramy i gotujemy w osolonej wodzie aż wszystko będzie mięciutkie. Gdy jajka będą już ostudzone obieramy i kroimy drobno, postępujemy tak ze wszystkimi składnikami. Wszystko wrzucamy do miski, odsączamy groszek i kukurydzę i dodajemy do reszty składników,  przyprawiamy po czym dokładnie mieszamy. Dodajemy majonez i musztardę i znów dokładnie mieszamy. Sałatkę najlepiej zrobić wcześniej żeby dobrze przeszła przyprawami.

Życzę smacznego :)

Lasagne

Tak więc jak już na facebook pisałam zrobiłam pierwszy raz w życiu Lasagne i wyszła super.

Składniki:

na sos bolognese:
- 300g mięsa mielonego 
- 2 duże cebule
- 1 kostka rosołowa ja używam z Winiary z zielem angielskim i liściem laurowym
- 1 puszka pokrojonych pomidorów
- przecier pomidorowy 2 - 3 łyżeczki
- 4 - 5 ząbków czosnku
- zioła prowansalskie, bazylia, oregano, rozmaryn
- papryka ostra mielona a najlepiej chilli mielone
- sól i pieprz

na sos beszamelowy:
- 4 łyżki masła
- 4 łyżki mąki
- 2 i pół szklanki mleka
- sól, pieprz
- pół łyżeczki gałki muszkatołowej

- makaron do lasagne
- parmezan

Przygotowanie:

Zaczynamy od zrobienia sosu bolognese. Podsmażamy mięso mielone aż zbrązowieje, dodajemy pokrojoną w kosteczkę cebulę i smażymy aż cebula będzie zarumieniona. Dodajemy 6 łyżek bulionu i przykrywamy od czasu do czasu mieszamy w razie potrzeby podlewamy bulionem. Zmniejszamy ogień i gotujemy 15 minut. Zdejmujemy z ognia i dodajemy pomidory w puszce, przecier pomidorowy, zioła, sól i pieprz. Wszystko mieszamy i gotujemy 20 minut mieszając od czasu do czasu. Czosnek wciskamy po 20 minutach czyli na sam koniec i na malutkim ogniu gotujemy jeszcze 5 minut. 

Teraz przygotowujemy sos beszamelowy. Do garnka wkładamy masło i czekamy aż się rozpuści. Dodajemy mąkę i nieustannie mieszamy. Gdy masło z mąką połączą się wlewamy mleko ciągle mieszamy. Gdy mleko zacznie wrzeć mieszamy i gotujemy aż do momentu gdy sos zgęstnieje. Zestawiamy z ognia i przyprawiamy.

Teraz układamy wszystko w formie. Ser parmezan należy zetrzeć na małych oczkach. Makron zmaczam w zimnej wodzie tak żeby każdy był dobrze nawilżony. Na spodzie naczynia żaroodpornego smarujemy sosem beszamelowym i układamy makaron, na to kładziemy sos bolognese po czym smarujemy beszamelem i posypujemy startym parmezanem. Wykonujemy tą czynność aż do wyczerpania składników. Na górze naszego lasagne musimy położyć dużą ilość beszamelu który ja posypałam resztką parmezanu. Pieczemy w nagrzanym do 180'C piekarniku 20 - 30 minut.

Życzę smacznego

Nadziewane pieczarki i...

Nadziewane pieczarki i yorkshire pudding (to drugie dla młodego bo on za pieczarkami nie przepada) do tego pieczone ziemniaczki i surówka tak wyglądał nasz wczorajszy obiad...

Składniki

na farsz:
- 500 g mięsa mielonego
- świeży koperek
- 6 - 7 pieczarek
- 2 średnie cebule
- oliwa z oliwek do smażenia
- czosnek
- sól, pieprz (można dodać chilli)

do tego potrzebne będzie:
- 6 - 8 dużych pieczarek
- yorkshire pudding (my używamy mrożonych)
- ser do posypania
- małe ziemniaczki
- przyprawa do ziemniaków
- oliwa z oliwek

na surówkę:
- 6 - 8 rzodkiewek
- mieszkanka różnych liści
- pół ogórka
- awokado
- kawałek pora
- sól, pieprz
- dresing do surówki lub po prostu oliwa z oliwek najlepiej czosnkowa.

Przygotowanie:

Zaczynamy od ziemniaczków, nagrzewamy piekarnik do 180 - 190'C , przyprawę do ziemniaków mieszamy z 5 łyżeczkami oliwy. Przelewamy do miski i wrzucamy ziemniaczki, mieszamy tak żeby były całe pokryte w przyprawie, przekładamy do naczynia żaroodpornego i wkładamy do piekarnika. Pieczemy około 40 - 45 minut w połowie pieczenia przewracamy je na drugą stronę.

Farsz... Kroimy drobno pieczarki, cebulę i koperek. Na patelni rozgrzewamy oliwę i podsmażamy mięso, gdy mięso się usmaży dorzucamy pieczarki, cebulę i koperek, podlewamy delikatnie wodą i przyprawiamy. Smażymy pod przykryciem aż woda odparuje od czasy do czasu mieszając.

Z dużych pieczarek wykroić ogonki ( ja je wkroiłam do farszu), nakładamy farsz i posypujemy obficie starty serem. Pieczemy około 10 - 15 minut.

Surówka... Warzywa kroimy, doprawiamy do smaku i polewamy oliwą z oliwek lub dresingiem.

Młodsza pociecha dostała sam farsz do zjedzenia i bardzo jej smakował, starszy niestety nie lubi nowości więc się krzywił ale zjadł...

Życzę Smacznego GaRbi

Muffiny z malinami

Składniki:

- 250g mąki
- 1 łyżka stołowa proszku do pieczenia
- 100g cukru pudru
- 75g masła
- 1 jajko
- 175ml mleka
- 150g świeżych malin
- cukier do posypania wierzchu (opcjonalnie)

Sposób przygotowania:

 Nagrzać piekarnik do 200ºC. Ułożyć na blaszce 12 foremek do muffinów. Wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia i cukrem pudrem. Masło dodać rozgniatając je widelcem. Jajko i mleko wymieszać w oddzielnej misce i dodać do reszty ciasta. Wymieszać wszystko widelcem. Ciasto powinno mieć grudki. Dodać maliny i przemieszać łyżką. Nałożyć ciasto do foremek i wstawić do piekarnika na 20 - 25 minut. Po upieczeniu można gorące muffinki posypać cukrem.

Galareta z kurczaka

Składniki:

- 4 udka z kurczaka
- 2 - 3 marchewki
- kawałek selera
- 1 pietruszka
- puszka groszku
- opcjonalnie 2 - 3 jajka ugotowane na twardo
- ziele angielskie
- sól, pieprz
- żelatyna

Przygotowanie:

Udka wraz z warzywami gotujemy aż warzywa zmiękną a mięso będzie ugotowane, doprawiamy według uznania. Wyjmujemy wszystko z garnka żeby wystygło ale nie wylewamy rosołu. Kroimy kurczaka na drobne kawałki, marchewkę i jajka na talarki. Układamy w małych miseczkach na górze marchewka, jajka, groszek i kurczaka. Do rosołu dodajemy żelatynę i zalewamy tym poklei każdą miseczkę. Wstawiamy do lodówki żeby galaretka się zsiadła. Podajemy... zazwyczaj z octem i tu dziwny mój zwyczaj ja ją jem z majonez :D

Życzę smacznego :)

Zupa jarzynowa

Składniki:

- 6 skrzydełek z kurczaka
- pół małej główki kapusty
- 5 średniej wielkości marchewek
- 1 korzeń pietruszki
- kawałek kalafiora
- 200g zielonej fasolki
- 4 ziemniaki
- koperek
- śmietana
- sól
- pieprz

Sposób przygotowani:

Skrzydełka gotujemy w osolonej wodzie. W trakcie gotowania kroimy marchewkę, ziemniaki i pietruszkę. Gdy mięso jest już ugotowane wyciągamy je żeby ostygło. Pokrojone warzywa wrzucamy do garnka i gotujemy około 20 minut. W tym czasie kroimy kapustę, fasolkę i kalafiora po czym wrzucamy do garnka i gotujemy kolejne 20 minut. Kroimy mięso z kurczaka na drobne kawałki i dorzucamy do gotujących się warzyw. Siekamy koperek i wsypujemy pod koniec gotowania. Gotujemy jeszcze 5 minut. Zabielamy śmietaną, doprawiamy według gustu i gotowe :) Życzę smacznego.

Ps. do zupy chciałam dodać jeszcze kawałek brokuły ale się nie zmieściła do garnka ;)

Macaroni Cheese czyli poprostu makaron z serem

Składniki:

- 120g serka śmietankowego philadelphia

- 300g makaronu(np. rurki)

- 150ml mleka

- 75g startego sera

- 200g kukurydzy z puszki

- 75 g szynki pokrojonej w kostkę

- sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Makaron gotujemy wg. instrukcji na opakowaniu w tym samym czasie nastawiamy piekarnik na 190'C. Podczas gdy makaron się gotuje mieszamy serek z mlekiem i przyprawiamy. Dodajemy do tego połowę startego sera. Odcedzamy makaron i wrzucamy z powrotem do garnka. Wrzucamy wszystkie składniki i mieszamy. Przekładamy do naczynia żaroodpornego i posypujemy z góry resztą startego sera. Pieczemy 15 min. Całość przygotowuje się w 30 min więc danie proste i szybkie. Dzieciaki moje to uwielbiają, dorośli zresztą też ;)

Życzę smacznego :)

Pasztet z drobiu

dostałam bardzo prosty przepis od Cioci na pasztet z drobiu

Składniki:
- 4 piersi z kurczaka pojedyncze
- 400g wątróbki drobiowej
- 5 jajek
- 2 bułki
- 2 pęczki zielonej pietruszki
- masło
- sól, pieprz

Sposób przygotowania:
Wątróbkę usmażyć na maśle. Bułki namoczyć. Piersi zmielić na gładko z odciśniętymi bułkami. Zmielić wątróbkę ale nie na gładko. O dzielić żółtka od białka i z białek ubić pianę. Posiekać pietruszkę. Wymieszać wszystko dodając kawałeczki masła. Włożyć do formy wyłożonej folią. Wierzch pasztetu posypać wiórkami masła. Piec na 200'C przez 1 godz.