Lasagne

Tak więc jak już na facebook pisałam zrobiłam pierwszy raz w życiu Lasagne i wyszła super.

Składniki:

na sos bolognese:
- 300g mięsa mielonego 
- 2 duże cebule
- 1 kostka rosołowa ja używam z Winiary z zielem angielskim i liściem laurowym
- 1 puszka pokrojonych pomidorów
- przecier pomidorowy 2 - 3 łyżeczki
- 4 - 5 ząbków czosnku
- zioła prowansalskie, bazylia, oregano, rozmaryn
- papryka ostra mielona a najlepiej chilli mielone
- sól i pieprz

na sos beszamelowy:
- 4 łyżki masła
- 4 łyżki mąki
- 2 i pół szklanki mleka
- sól, pieprz
- pół łyżeczki gałki muszkatołowej

- makaron do lasagne
- parmezan

Przygotowanie:

Zaczynamy od zrobienia sosu bolognese. Podsmażamy mięso mielone aż zbrązowieje, dodajemy pokrojoną w kosteczkę cebulę i smażymy aż cebula będzie zarumieniona. Dodajemy 6 łyżek bulionu i przykrywamy od czasu do czasu mieszamy w razie potrzeby podlewamy bulionem. Zmniejszamy ogień i gotujemy 15 minut. Zdejmujemy z ognia i dodajemy pomidory w puszce, przecier pomidorowy, zioła, sól i pieprz. Wszystko mieszamy i gotujemy 20 minut mieszając od czasu do czasu. Czosnek wciskamy po 20 minutach czyli na sam koniec i na malutkim ogniu gotujemy jeszcze 5 minut. 

Teraz przygotowujemy sos beszamelowy. Do garnka wkładamy masło i czekamy aż się rozpuści. Dodajemy mąkę i nieustannie mieszamy. Gdy masło z mąką połączą się wlewamy mleko ciągle mieszamy. Gdy mleko zacznie wrzeć mieszamy i gotujemy aż do momentu gdy sos zgęstnieje. Zestawiamy z ognia i przyprawiamy.

Teraz układamy wszystko w formie. Ser parmezan należy zetrzeć na małych oczkach. Makron zmaczam w zimnej wodzie tak żeby każdy był dobrze nawilżony. Na spodzie naczynia żaroodpornego smarujemy sosem beszamelowym i układamy makaron, na to kładziemy sos bolognese po czym smarujemy beszamelem i posypujemy startym parmezanem. Wykonujemy tą czynność aż do wyczerpania składników. Na górze naszego lasagne musimy położyć dużą ilość beszamelu który ja posypałam resztką parmezanu. Pieczemy w nagrzanym do 180'C piekarniku 20 - 30 minut.

Życzę smacznego

Nadziewane pieczarki i...

Nadziewane pieczarki i yorkshire pudding (to drugie dla młodego bo on za pieczarkami nie przepada) do tego pieczone ziemniaczki i surówka tak wyglądał nasz wczorajszy obiad...

Składniki

na farsz:
- 500 g mięsa mielonego
- świeży koperek
- 6 - 7 pieczarek
- 2 średnie cebule
- oliwa z oliwek do smażenia
- czosnek
- sól, pieprz (można dodać chilli)

do tego potrzebne będzie:
- 6 - 8 dużych pieczarek
- yorkshire pudding (my używamy mrożonych)
- ser do posypania
- małe ziemniaczki
- przyprawa do ziemniaków
- oliwa z oliwek

na surówkę:
- 6 - 8 rzodkiewek
- mieszkanka różnych liści
- pół ogórka
- awokado
- kawałek pora
- sól, pieprz
- dresing do surówki lub po prostu oliwa z oliwek najlepiej czosnkowa.

Przygotowanie:

Zaczynamy od ziemniaczków, nagrzewamy piekarnik do 180 - 190'C , przyprawę do ziemniaków mieszamy z 5 łyżeczkami oliwy. Przelewamy do miski i wrzucamy ziemniaczki, mieszamy tak żeby były całe pokryte w przyprawie, przekładamy do naczynia żaroodpornego i wkładamy do piekarnika. Pieczemy około 40 - 45 minut w połowie pieczenia przewracamy je na drugą stronę.

Farsz... Kroimy drobno pieczarki, cebulę i koperek. Na patelni rozgrzewamy oliwę i podsmażamy mięso, gdy mięso się usmaży dorzucamy pieczarki, cebulę i koperek, podlewamy delikatnie wodą i przyprawiamy. Smażymy pod przykryciem aż woda odparuje od czasy do czasu mieszając.

Z dużych pieczarek wykroić ogonki ( ja je wkroiłam do farszu), nakładamy farsz i posypujemy obficie starty serem. Pieczemy około 10 - 15 minut.

Surówka... Warzywa kroimy, doprawiamy do smaku i polewamy oliwą z oliwek lub dresingiem.

Młodsza pociecha dostała sam farsz do zjedzenia i bardzo jej smakował, starszy niestety nie lubi nowości więc się krzywił ale zjadł...

Życzę Smacznego GaRbi

Muffiny z malinami

Składniki:

- 250g mąki
- 1 łyżka stołowa proszku do pieczenia
- 100g cukru pudru
- 75g masła
- 1 jajko
- 175ml mleka
- 150g świeżych malin
- cukier do posypania wierzchu (opcjonalnie)

Sposób przygotowania:

 Nagrzać piekarnik do 200ºC. Ułożyć na blaszce 12 foremek do muffinów. Wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia i cukrem pudrem. Masło dodać rozgniatając je widelcem. Jajko i mleko wymieszać w oddzielnej misce i dodać do reszty ciasta. Wymieszać wszystko widelcem. Ciasto powinno mieć grudki. Dodać maliny i przemieszać łyżką. Nałożyć ciasto do foremek i wstawić do piekarnika na 20 - 25 minut. Po upieczeniu można gorące muffinki posypać cukrem.

Galareta z kurczaka

Składniki:

- 4 udka z kurczaka
- 2 - 3 marchewki
- kawałek selera
- 1 pietruszka
- puszka groszku
- opcjonalnie 2 - 3 jajka ugotowane na twardo
- ziele angielskie
- sól, pieprz
- żelatyna

Przygotowanie:

Udka wraz z warzywami gotujemy aż warzywa zmiękną a mięso będzie ugotowane, doprawiamy według uznania. Wyjmujemy wszystko z garnka żeby wystygło ale nie wylewamy rosołu. Kroimy kurczaka na drobne kawałki, marchewkę i jajka na talarki. Układamy w małych miseczkach na górze marchewka, jajka, groszek i kurczaka. Do rosołu dodajemy żelatynę i zalewamy tym poklei każdą miseczkę. Wstawiamy do lodówki żeby galaretka się zsiadła. Podajemy... zazwyczaj z octem i tu dziwny mój zwyczaj ja ją jem z majonez :D

Życzę smacznego :)

Zupa jarzynowa

Składniki:

- 6 skrzydełek z kurczaka
- pół małej główki kapusty
- 5 średniej wielkości marchewek
- 1 korzeń pietruszki
- kawałek kalafiora
- 200g zielonej fasolki
- 4 ziemniaki
- koperek
- śmietana
- sól
- pieprz

Sposób przygotowani:

Skrzydełka gotujemy w osolonej wodzie. W trakcie gotowania kroimy marchewkę, ziemniaki i pietruszkę. Gdy mięso jest już ugotowane wyciągamy je żeby ostygło. Pokrojone warzywa wrzucamy do garnka i gotujemy około 20 minut. W tym czasie kroimy kapustę, fasolkę i kalafiora po czym wrzucamy do garnka i gotujemy kolejne 20 minut. Kroimy mięso z kurczaka na drobne kawałki i dorzucamy do gotujących się warzyw. Siekamy koperek i wsypujemy pod koniec gotowania. Gotujemy jeszcze 5 minut. Zabielamy śmietaną, doprawiamy według gustu i gotowe :) Życzę smacznego.

Ps. do zupy chciałam dodać jeszcze kawałek brokuły ale się nie zmieściła do garnka ;)

Macaroni Cheese czyli poprostu makaron z serem

Składniki:

- 120g serka śmietankowego philadelphia

- 300g makaronu(np. rurki)

- 150ml mleka

- 75g startego sera

- 200g kukurydzy z puszki

- 75 g szynki pokrojonej w kostkę

- sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Makaron gotujemy wg. instrukcji na opakowaniu w tym samym czasie nastawiamy piekarnik na 190'C. Podczas gdy makaron się gotuje mieszamy serek z mlekiem i przyprawiamy. Dodajemy do tego połowę startego sera. Odcedzamy makaron i wrzucamy z powrotem do garnka. Wrzucamy wszystkie składniki i mieszamy. Przekładamy do naczynia żaroodpornego i posypujemy z góry resztą startego sera. Pieczemy 15 min. Całość przygotowuje się w 30 min więc danie proste i szybkie. Dzieciaki moje to uwielbiają, dorośli zresztą też ;)

Życzę smacznego :)

Pasztet z drobiu

dostałam bardzo prosty przepis od Cioci na pasztet z drobiu

Składniki:
- 4 piersi z kurczaka pojedyncze
- 400g wątróbki drobiowej
- 5 jajek
- 2 bułki
- 2 pęczki zielonej pietruszki
- masło
- sól, pieprz

Sposób przygotowania:
Wątróbkę usmażyć na maśle. Bułki namoczyć. Piersi zmielić na gładko z odciśniętymi bułkami. Zmielić wątróbkę ale nie na gładko. O dzielić żółtka od białka i z białek ubić pianę. Posiekać pietruszkę. Wymieszać wszystko dodając kawałeczki masła. Włożyć do formy wyłożonej folią. Wierzch pasztetu posypać wiórkami masła. Piec na 200'C przez 1 godz.

Szybkie ciasto z owocami

Goście z daleka to u nas rzadkość ;) ale odwiedziny jednej z moich przyjaciółek to jest powód żeby jakieś ciasto upiec. Wyszło pyszne dziś jeszcze je z moim czterolatkiem zajadaliśmy :)


Składniki:

- 4 jaja
- 1 szklanka cukru
- 1/2 szklani oleju
- 1 i 1/2 szklanki mąki
- 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- aromat np. waniliowy
- owoce ja dodałam morele z puszki


Przygotowanie:

Jajka miksujemy z cukrem i dodajemy olej. Potem dosypujemy powoli mąkę z proszkiem do pieczenia i dodajemy aromat. Przygotowujemy formę do pieczenia i przelewamy do niej ciasto. Na wierzchu układamy owoce dowolne ja wybrałam morele bo akurat w domu były. Pieczemy w nagrzanym piekarniku do 150'C przez około godzinę. Pod koniec pieczenia sprawdzić można patyczkiem czy ciasto się upiekło.

Smacznego :)

Gulasz z konserwowym ogórkiem

Gulasz jedno z najprostszych dań więc często gości na naszym stole a do tego potrawa jedno garnkowa a im mniej do zmywania tym lepiej ;)

Składniki:

- 1 kg mięsa gulaszowego ja używam zazwyczaj wieprzowego

- 6 ogórków konserwowych

- 3 - 4 małe cebulki

- kilka grzybków suszonych

- kostka rosołowa albo bulionetka

- czosnek

- przyprawy: pieprz, sól, papryka ostra ja używam chili,

- mąka

Przygotowanie:

Mięso podsmażamy, dodajemy po chwili cebulę pokrojoną w kostkę i czekamy aż uzyska złoty kolor. Zalewamy wszystko gorącą wodą. Woda powinna zakrywać mięso. Dodajemy kilka suszonych grzybków, ja je wcześniej namaczam i kroje na mniejsze kawałku.Wrzucamy kostkę rosołową i doprawimy papryką, dusimy okołu 1.5 godziny co jakiś czas mieszając i w razie potrzeby dolewając wody. Po 45 min. gotowania dodajemy pokrojone ogórki konserwowe. Na 10 minut przed końcem wciskamy czosnek i wszystko mieszamy. Jeżeli sos jest mało doprawiony należy doprawić wg gustu. 5 minut przed końcem odlewamy do kubeczka troszkę sosu i mieszamy z 2 - 3 łyżkami mąki tak aby nie było grudek potem wlewamy to do sosu.

Gulasz można podawać z makaronem, ziemniakami, kluskami czy też chlebem.

Życzę smacznego :)

Kotleciki warzywne

Składniki:

- pół paczki mrożonej mieszanki warzyw (ja używam kalafior, brokuła, marchew i groszek)
- 1 jajko
- bułka tarta
- 1 łyżeczka masła
- koperek suszony
- ząbek czosnku
- sól, pieprz
- olej do smażenia

Przygotowanie:

Warzywa ugotować na bardzo miękko. Odlać wodę i rozgnieść widelcem lub tłuczkiem do ziemniaków, dodać masło. Poczekać aż troszkę wystygnie i dodać jajko oraz 5 - 6 łyżek bułki tartej, wymieszać, doprawić solą, pieprzem, koperkiem i czosnkiem. Uformować płaskie kotleciki i obtoczyć w bułce tartej. Smażyć na złoty kolor z obu stron.

My z moim 3 latkiem bardzo lubimy takie kotleciki i na ciepło i na zimno :)