Szybkie ciasto z owocami

Goście z daleka to u nas rzadkość ;) ale odwiedziny jednej z moich przyjaciółek to jest powód żeby jakieś ciasto upiec. Wyszło pyszne dziś jeszcze je z moim czterolatkiem zajadaliśmy :)


Składniki:

- 4 jaja
- 1 szklanka cukru
- 1/2 szklani oleju
- 1 i 1/2 szklanki mąki
- 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- aromat np. waniliowy
- owoce ja dodałam morele z puszki


Przygotowanie:

Jajka miksujemy z cukrem i dodajemy olej. Potem dosypujemy powoli mąkę z proszkiem do pieczenia i dodajemy aromat. Przygotowujemy formę do pieczenia i przelewamy do niej ciasto. Na wierzchu układamy owoce dowolne ja wybrałam morele bo akurat w domu były. Pieczemy w nagrzanym piekarniku do 150'C przez około godzinę. Pod koniec pieczenia sprawdzić można patyczkiem czy ciasto się upiekło.

Smacznego :)

Gulasz z konserwowym ogórkiem

Gulasz jedno z najprostszych dań więc często gości na naszym stole a do tego potrawa jedno garnkowa a im mniej do zmywania tym lepiej ;)

Składniki:

- 1 kg mięsa gulaszowego ja używam zazwyczaj wieprzowego

- 6 ogórków konserwowych

- 3 - 4 małe cebulki

- kilka grzybków suszonych

- kostka rosołowa albo bulionetka

- czosnek

- przyprawy: pieprz, sól, papryka ostra ja używam chili,

- mąka

Przygotowanie:

Mięso podsmażamy, dodajemy po chwili cebulę pokrojoną w kostkę i czekamy aż uzyska złoty kolor. Zalewamy wszystko gorącą wodą. Woda powinna zakrywać mięso. Dodajemy kilka suszonych grzybków, ja je wcześniej namaczam i kroje na mniejsze kawałku.Wrzucamy kostkę rosołową i doprawimy papryką, dusimy okołu 1.5 godziny co jakiś czas mieszając i w razie potrzeby dolewając wody. Po 45 min. gotowania dodajemy pokrojone ogórki konserwowe. Na 10 minut przed końcem wciskamy czosnek i wszystko mieszamy. Jeżeli sos jest mało doprawiony należy doprawić wg gustu. 5 minut przed końcem odlewamy do kubeczka troszkę sosu i mieszamy z 2 - 3 łyżkami mąki tak aby nie było grudek potem wlewamy to do sosu.

Gulasz można podawać z makaronem, ziemniakami, kluskami czy też chlebem.

Życzę smacznego :)

Kotleciki warzywne

Składniki:

- pół paczki mrożonej mieszanki warzyw (ja używam kalafior, brokuła, marchew i groszek)
- 1 jajko
- bułka tarta
- 1 łyżeczka masła
- koperek suszony
- ząbek czosnku
- sól, pieprz
- olej do smażenia

Przygotowanie:

Warzywa ugotować na bardzo miękko. Odlać wodę i rozgnieść widelcem lub tłuczkiem do ziemniaków, dodać masło. Poczekać aż troszkę wystygnie i dodać jajko oraz 5 - 6 łyżek bułki tartej, wymieszać, doprawić solą, pieprzem, koperkiem i czosnkiem. Uformować płaskie kotleciki i obtoczyć w bułce tartej. Smażyć na złoty kolor z obu stron.

My z moim 3 latkiem bardzo lubimy takie kotleciki i na ciepło i na zimno :)

Naleśniki

Składniki:

- 2 niepełne szklanki mąki
- 1 szklanka mleka
- 1 szklanka gazowanej wody mineralnej (może być niegazowana)
- 2 jajka
- mała płaska łyżeczka soli

Przygotowanie:

Wszystkie składniki zmiksować, ciasto cieniutko rozprowadzić na patelni, żeby dobrze i równo się rozlało. Na patelni nie może pływać tłuszcz, musi być tylko lekko natłuszczona, tłuszcz ewentualnie można podlać już w trakcie smażenia.

Z czym podawać naleśniki ja lubię z dżemem jagodowym lub truskawkowym, nutellą i twarogiem polane sodką śmietaną :) Lubię również zjeść zapiekane z serem szynką i pieczarkami. Życzę smacznego :)

Sałatka z tuńczykiem

Składniki:

- 1 - 2 puszki tuńczyka (ja preferuje w oleju)
- 5 ogórków konserwowych
- 1 - 2 cebule
- 5 jaj ugotowanych na twardo
- 1/2 puszki kukurydzy
- 1/2 puszki groszku
- starty żółty ser
- majonez
- sól, pieprz

Przygotowanie:

Odlewamy olej z tuńczyka i wrzucamy do miski. Ogórki, jajka i cebulę kroimy w małą kostkę, dodajemy groszek, kukurydzę i żółty ser. Przyprawiamy do smaku i dodajemy majonez, wszystko mieszamy.

Życzę smacznego :)

Faworki

Składniki:

- 350 gram mąki
- 1 łyżka stołowa miękkiego masła
- 3 żółtka
- 1 całe jajo
- 7 łyżek stołowych kwaśnej gęstej śmietany
- 1 łyżka spirytusu lub 1 łyżka octu
- smalec lub olej
- cukier puder


Sposób przygotowania:

Ze składników zagnieść dość miękkie i gładkie ciasto. Można od razu odcinać niewielkie kawałki, cieniuteńko je rozwałkowywać i radełkiem albo nożem wykrawać długie prostokąty, nacinać wzdłuż, przekładać jeden koniec przez powstałą dziurkę i smażyć na rozgrzanym tłuszczu, a potem posypywać cukrem pudrem. Ciasto podczas pieczenia powinno ładnie bąbelkować, pod warunkiem oczywiście, że było bardzo cieniutko rozwałkowane.
Jednak lepiej po zagnieceniu przez kilka do kilkunastu minut (w zależności od siły i cierpliwości) zbić ciasto wałkiem. Z przepisu otrzymujemy dwa pełne talerze faworków.

Alkoholu albo octu dodaje się, żeby ciasto nie chłonęło zanadto tłuszczu podczas smażenia.
Smażyłam te chruściki na smalcu i na oleju, obie wersje są bardzo smaczne i właściwie tylko nieznacznie różnią się smakiem.
Połowę ciasta można włożyć do lodówki i resztę faworków przyrządzić następnego dnia.

Pita z warzywami i nie tylko

Ponieważ moje dziecię nie zawsze chce zjeść kanapkę postanowiłam że wszystko co na kanapce może też się znaleźć w picie i pokochał to jako śniadanie i drugie śniadanie. W pitę można wrzucić wszystko co się lubi ale ja ją robię tak...

Składniki:

- pita
- awokado
- pomidor
- ogórek
- sałata
- żółty ser
- ulubiona wędlina

Sposób przygotowania:

Pitę należy podpiec w piekarniku około 2 minut najlepiej na funkcji grill. Składniki kroimy w drobną kostkę i mieszamy ze sobą (można doprawić ulubionym ziołem lub solą i pieprzem). Przekrajmy pitę na pół, ja nakładam do środka troszkę masełka a potem całą resztę składników. Można dodać ulubiony sos ja uwielbiam to jeść z sosem czosnkowym. Życzę smacznego.

Leczo

Składniki:

 

- papryka czerwona i pomarańczowa 50 dag

- pomidory 50 dag

- fasolka szparagowa 40 dag

- cebula 30 dag

- parówki cielęce 4 szt

- kiełbasa 20 dag

- kostka rosołowa 1 szt

- oliwa z oliwek

- 2 - 3 małe ząbki czosnku

- papryka ostra (ja używam mild chili) 1 łyżeczka

- sól do smaku

- pieprz czarny do smaku

Pomidory sparzyć, obrać i pokroić w kostkę. Fasolkę z obciętymi końcami pokroić na kawałki wielkości 3 - 4 cm i ugotować na półmiękko. Paprykę umyć, oczyścić z nasion i pokroić w paski. Cebulę obrać, przekroić na pół i pokroić w półksiężyce. Na rozgrzanej oliwce zeszklić cebulę, dodać paprykę i osączoną fasolkę, podlać szklanką gorącej wody, włożyć kostkę rosołową i dusić 10 - 15 minut. Następnie dodać pomidory pokrojone w kostkę, pokrojone na plasterki parówki i podsmażoną kiełbasę także pokrojona w kostkę oraz przyprawy i dusić jeszcze 10 minut. Podawać z pieczywem.

Pieczone Pierożki

Dziś mnie naszła ochota na pierożki a jeszcze większa jak zobaczyłam je na zdjęciu w swojej książce kucharskiej. Zrobione i już zjedzone, muszę powiedzieć, że pyyyszne są. Nawet mój 3-latek zjadł kilka o dziwo :D Tak więc dzielę się przepisem...

Porcja na około 35 szt. (mi wyszło 29)

- 225 g mąki

- 1/2 łyżeczki soli

- 1/2 łyżeczka cukru pudru

- 1 łyżeczka suszonych drożdży

- 25 g (2 łyżki) masła

- 1 roztrzepane jajo i trochę do smarowania

- 6 łyżek ciepłego mleka

Nadzienie:

- 1 mała cebula

- 175 g mielonego kurczaka (nie miałam więc dałam mielone z baranka)

- 1 łyżka oleju słonecznikowego

- 5 łyżek wywaru z drobiu

- 2 łyżki posiekanej świeżej natki z pietruszki

- szczypta utartej gałki muszkatołowej

- sól i pieprz

Sposób przygotowania:

Przesiać mąkę, sól i cukier puder do dużej salaterki. Wymieszać z drożdżami, zrobić w środku dołek. Dodać masło, jajo oraz mleko i wymieszać, aż powstanie miękkie ciasto. Przełożyć na powierzchnię lekko posypaną mąką i zagniatać 10 minut, aż ciasto stanie się gładkie i elastyczne. Przełożyć ciasto do czystej salaterki, przykryć przezroczystą folią i odstawić w ciepłe miejsce na godzinę aby podrosło. Teraz podsmażamy na oleju drobno pokrojoną cebulę oraz mięso. Dodajemy wywar z drobiu i podgrzewamy na wolnym ogniu 5 minut. Mieszamy z natką, gałką muszkatołową, solą i pieprzem (ja dodałam jeszcze 2 małe ząbki czosnku). Odstawiamy by ostygło. Rozgrzewamy piekarnik do 220'C. Zagniatamy ciasto a następnie rozwałkowujemy je na grubość 3 mm. Wycinamy krążki o średnicy 7,5 cm. Smarujemy brzegi krążków z ciasta roztrzepanym jajkiem. Nakładamy na środek nadzienie a potem składamy na pół i zlepiamy ze sobą brzegi. Układamy pierogi na natłuszczonej blaszce do pieczenia, przykrywamy naoliwioną przezroczystą folią i czekamy 15 min. aby troszkę podrosły. Smarujemy wszystkie jajkiem. Pieczemy 5 min w 220'C a potem 10 min w 190'C.

Życzę smacznego :)

Mini Ptysie

Składniki:

- 1 szklanka wody
- 1/2 kostki masła
- 1 szklanka mąki
- 1 czubata łyżka proszku do pieczenia
- 4 całe jajka
- krem karpatka lub bita śmietana
- cukier puder

Sposób przygotowania:

1 szklankę wody i 1/2 kostki masła wkładamy do garnka i zagotowujemy. Jak już się gotuje wrzucamy szklankę mąki najlepiej tortowej i mieszamy aż uzyskamy jedną kluchę, która odchodzi od garnka. Studzimy. Po wystudzeniu dodajemy 1 czubatą łyżeczkę proszku do pieczenia i dodajemy 4 całe jajka. Miksujemy mikserem. Na blachę nakładamy małą łyżeczką i wstawiamy na 25 – 30 minut w 190-200 stopniach. Po upieczeniu i wystygnięciu każdego ptysia przecinamy na pół i nakładamy krem karpatkę albo bitą śmietanę. Najlepszy jest krem karpatka bez gotowania. Gotowe ptysie posypać cukrem pudrem.