Naleśniki

Składniki:

- 2 niepełne szklanki mąki
- 1 szklanka mleka
- 1 szklanka gazowanej wody mineralnej (może być niegazowana)
- 2 jajka
- mała płaska łyżeczka soli

Przygotowanie:

Wszystkie składniki zmiksować, ciasto cieniutko rozprowadzić na patelni, żeby dobrze i równo się rozlało. Na patelni nie może pływać tłuszcz, musi być tylko lekko natłuszczona, tłuszcz ewentualnie można podlać już w trakcie smażenia.

Z czym podawać naleśniki ja lubię z dżemem jagodowym lub truskawkowym, nutellą i twarogiem polane sodką śmietaną :) Lubię również zjeść zapiekane z serem szynką i pieczarkami. Życzę smacznego :)

Sałatka z tuńczykiem

Składniki:

- 1 - 2 puszki tuńczyka (ja preferuje w oleju)
- 5 ogórków konserwowych
- 1 - 2 cebule
- 5 jaj ugotowanych na twardo
- 1/2 puszki kukurydzy
- 1/2 puszki groszku
- starty żółty ser
- majonez
- sól, pieprz

Przygotowanie:

Odlewamy olej z tuńczyka i wrzucamy do miski. Ogórki, jajka i cebulę kroimy w małą kostkę, dodajemy groszek, kukurydzę i żółty ser. Przyprawiamy do smaku i dodajemy majonez, wszystko mieszamy.

Życzę smacznego :)

Faworki

Składniki:

- 350 gram mąki
- 1 łyżka stołowa miękkiego masła
- 3 żółtka
- 1 całe jajo
- 7 łyżek stołowych kwaśnej gęstej śmietany
- 1 łyżka spirytusu lub 1 łyżka octu
- smalec lub olej
- cukier puder


Sposób przygotowania:

Ze składników zagnieść dość miękkie i gładkie ciasto. Można od razu odcinać niewielkie kawałki, cieniuteńko je rozwałkowywać i radełkiem albo nożem wykrawać długie prostokąty, nacinać wzdłuż, przekładać jeden koniec przez powstałą dziurkę i smażyć na rozgrzanym tłuszczu, a potem posypywać cukrem pudrem. Ciasto podczas pieczenia powinno ładnie bąbelkować, pod warunkiem oczywiście, że było bardzo cieniutko rozwałkowane.
Jednak lepiej po zagnieceniu przez kilka do kilkunastu minut (w zależności od siły i cierpliwości) zbić ciasto wałkiem. Z przepisu otrzymujemy dwa pełne talerze faworków.

Alkoholu albo octu dodaje się, żeby ciasto nie chłonęło zanadto tłuszczu podczas smażenia.
Smażyłam te chruściki na smalcu i na oleju, obie wersje są bardzo smaczne i właściwie tylko nieznacznie różnią się smakiem.
Połowę ciasta można włożyć do lodówki i resztę faworków przyrządzić następnego dnia.

Pita z warzywami i nie tylko

Ponieważ moje dziecię nie zawsze chce zjeść kanapkę postanowiłam że wszystko co na kanapce może też się znaleźć w picie i pokochał to jako śniadanie i drugie śniadanie. W pitę można wrzucić wszystko co się lubi ale ja ją robię tak...

Składniki:

- pita
- awokado
- pomidor
- ogórek
- sałata
- żółty ser
- ulubiona wędlina

Sposób przygotowania:

Pitę należy podpiec w piekarniku około 2 minut najlepiej na funkcji grill. Składniki kroimy w drobną kostkę i mieszamy ze sobą (można doprawić ulubionym ziołem lub solą i pieprzem). Przekrajmy pitę na pół, ja nakładam do środka troszkę masełka a potem całą resztę składników. Można dodać ulubiony sos ja uwielbiam to jeść z sosem czosnkowym. Życzę smacznego.

Leczo

Składniki:

 

- papryka czerwona i pomarańczowa 50 dag

- pomidory 50 dag

- fasolka szparagowa 40 dag

- cebula 30 dag

- parówki cielęce 4 szt

- kiełbasa 20 dag

- kostka rosołowa 1 szt

- oliwa z oliwek

- 2 - 3 małe ząbki czosnku

- papryka ostra (ja używam mild chili) 1 łyżeczka

- sól do smaku

- pieprz czarny do smaku

Pomidory sparzyć, obrać i pokroić w kostkę. Fasolkę z obciętymi końcami pokroić na kawałki wielkości 3 - 4 cm i ugotować na półmiękko. Paprykę umyć, oczyścić z nasion i pokroić w paski. Cebulę obrać, przekroić na pół i pokroić w półksiężyce. Na rozgrzanej oliwce zeszklić cebulę, dodać paprykę i osączoną fasolkę, podlać szklanką gorącej wody, włożyć kostkę rosołową i dusić 10 - 15 minut. Następnie dodać pomidory pokrojone w kostkę, pokrojone na plasterki parówki i podsmażoną kiełbasę także pokrojona w kostkę oraz przyprawy i dusić jeszcze 10 minut. Podawać z pieczywem.

Pieczone Pierożki

Dziś mnie naszła ochota na pierożki a jeszcze większa jak zobaczyłam je na zdjęciu w swojej książce kucharskiej. Zrobione i już zjedzone, muszę powiedzieć, że pyyyszne są. Nawet mój 3-latek zjadł kilka o dziwo :D Tak więc dzielę się przepisem...

Porcja na około 35 szt. (mi wyszło 29)

- 225 g mąki

- 1/2 łyżeczki soli

- 1/2 łyżeczka cukru pudru

- 1 łyżeczka suszonych drożdży

- 25 g (2 łyżki) masła

- 1 roztrzepane jajo i trochę do smarowania

- 6 łyżek ciepłego mleka

Nadzienie:

- 1 mała cebula

- 175 g mielonego kurczaka (nie miałam więc dałam mielone z baranka)

- 1 łyżka oleju słonecznikowego

- 5 łyżek wywaru z drobiu

- 2 łyżki posiekanej świeżej natki z pietruszki

- szczypta utartej gałki muszkatołowej

- sól i pieprz

Sposób przygotowania:

Przesiać mąkę, sól i cukier puder do dużej salaterki. Wymieszać z drożdżami, zrobić w środku dołek. Dodać masło, jajo oraz mleko i wymieszać, aż powstanie miękkie ciasto. Przełożyć na powierzchnię lekko posypaną mąką i zagniatać 10 minut, aż ciasto stanie się gładkie i elastyczne. Przełożyć ciasto do czystej salaterki, przykryć przezroczystą folią i odstawić w ciepłe miejsce na godzinę aby podrosło. Teraz podsmażamy na oleju drobno pokrojoną cebulę oraz mięso. Dodajemy wywar z drobiu i podgrzewamy na wolnym ogniu 5 minut. Mieszamy z natką, gałką muszkatołową, solą i pieprzem (ja dodałam jeszcze 2 małe ząbki czosnku). Odstawiamy by ostygło. Rozgrzewamy piekarnik do 220'C. Zagniatamy ciasto a następnie rozwałkowujemy je na grubość 3 mm. Wycinamy krążki o średnicy 7,5 cm. Smarujemy brzegi krążków z ciasta roztrzepanym jajkiem. Nakładamy na środek nadzienie a potem składamy na pół i zlepiamy ze sobą brzegi. Układamy pierogi na natłuszczonej blaszce do pieczenia, przykrywamy naoliwioną przezroczystą folią i czekamy 15 min. aby troszkę podrosły. Smarujemy wszystkie jajkiem. Pieczemy 5 min w 220'C a potem 10 min w 190'C.

Życzę smacznego :)

Mini Ptysie

Składniki:

- 1 szklanka wody
- 1/2 kostki masła
- 1 szklanka mąki
- 1 czubata łyżka proszku do pieczenia
- 4 całe jajka
- krem karpatka lub bita śmietana
- cukier puder

Sposób przygotowania:

1 szklankę wody i 1/2 kostki masła wkładamy do garnka i zagotowujemy. Jak już się gotuje wrzucamy szklankę mąki najlepiej tortowej i mieszamy aż uzyskamy jedną kluchę, która odchodzi od garnka. Studzimy. Po wystudzeniu dodajemy 1 czubatą łyżeczkę proszku do pieczenia i dodajemy 4 całe jajka. Miksujemy mikserem. Na blachę nakładamy małą łyżeczką i wstawiamy na 25 – 30 minut w 190-200 stopniach. Po upieczeniu i wystygnięciu każdego ptysia przecinamy na pół i nakładamy krem karpatkę albo bitą śmietanę. Najlepszy jest krem karpatka bez gotowania. Gotowe ptysie posypać cukrem pudrem.

Ciasto śliwkowe lub jabłkowe

Ciasto śliwkowe lub jabłkowe (jabłka twarde i kwaśne – dodajemy do nich cukier i cynamon ilość trzeba próbować jak kto lubi)

Składniki:

Ciasto:
- 4-5 jaj
- 3 szkl. mąki
- 1 szkl. cukru
- 1 kostka masła(3/4 do ciasta, ¼ do kruszonki lub margaryny
- ½ olejku migdałowego
- 3 łyżki śmietany lub zsiadłego mleka
- 1 łyżka oleju
- Proszek do pieczenia

Kruszonka:
- ¾ szklanki mąki
- ½ szklanki cukru
- ¼ kostki masła
- ½ olejku migdałowego
- Lukier
- 6 czubatych łyżek cukru pudru
- 2 łyżki wrzącej wody
- ½ małej wyciśniętej cytryny
- Oprócz tego 41 śliwek na dużą blachę

Przygotowanie ciasta
4 całe jajka + jedno żółtko wbić do miski. Pozostałe jedno białko zostawić na później. Wsypać 1 szklanka cukru, wlać olejek wymieszać. Dodać pokrojone masło lub margarynę, wymieszać na gładką masę. Wsypać mąkę wraz z proszkiem do pieczenia. Wymieszać . Do wyrobionej masy dodać śmietanę i wymieszać a następnie wlać olej i znów wymieszać. Zrobić placek. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia posmarować olejem wysypać trochę mąki po całej blaszce (1 lub 2 łyżeczki) i ciasto rozłożyć na blachę po całości. Cały placek posmarować białkiem które pozostało i ułożyć śliwki przekrojone na pół.
Przygotowanie kruszonki
wymieszać wszystkie składniki jeżeli będzie za sucha dodać ½ łyżkę śmietany
Przygotowanie lukru
Składniki wymieszać. Gdy lukier za rzadki, dodać 1 łyżkę cukru pudru.
Na ciasto i śliwki wysypać kruszonkę. Rozlać po całości lukier
Rozgrzać piekarnik do 100 stopni i wstawić ciasto. Po wstawieniu ciasta zwiększyć temperaturę do 180 stopni i piec 40 – 45 minut
W piekarniku na gaz 40 minut to za dużo najlepiej po 25 minutach zaglądać.
Ciasto palce lizać

Szpinak

Składniki:

- Szpinak 1 kg
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka mąki w zależności od gęstości można dodać więcej
- 2-3 ząbki czosnku
- sól pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

Szpinak wrzucamy na wrzątek w garnku gotujemy około 5 minut, odcedzamy i kroimy.
Łyżkę masła roztapiamy w garnuszku, dodajemy make mieszamy i dolewamy zimnej wody ciągle mieszając. Na uzyskaną zasmażkę wrzucamy pokrojony szpinak, rozdroniony czosnek, sól i pieprz. Dusimy około 5 minut ciągle mieszając. Smacznego

Penne z brokułami

Dziś postanowiłam zrobić coś szybkiego zamiast ziemniaków do obiadku i wyszło naprawdę pyszne danie :)

Składniki:

- 500 g brokuł
- 400 g makaronu penne
- 250 ml słodkiej śmietanki
- 300 g sera żółtego (każdy ma swój smak więc polecam użyć takiego jak się lubi)
- 2 żółtka
- koperek
- 3-4 ząbki czosnku
- sól i pieprz

Sposób przygotowania:

W dużym garnku gotujemy wodę. Do miski (weźcie taką żeby można ją było zanurzyć we wrzątku) wlewamy śmietankę, wrzucamy ser, posypujemy koperkiem ,dodajemy czosnek, sól i pieprz. Wkładamy miskę do wrzątku i czekamy aż ser się roztopi, co jakiś czas mieszamy. W między czasie kroimy brokuły na kawałki. Kiedy ser się roztopi wyjmujemy miskę i wodę w garnku solimy. Wrzucamy makaron i gotujemy 5 min po tym czasie dorzucamy brokuły i gotujemy kolejne 5 min. Kiedy makaron i brokuły są już miękkie odcedzamy je i wrzucamy z powrotem do garnka, stawiamy garnek na małym ogniu, dodajemy wcześniej przygotowany sos i żółtka, wszystko mieszamy. Życzę smacznego.