Pita z warzywami i nie tylko

Ponieważ moje dziecię nie zawsze chce zjeść kanapkę postanowiłam że wszystko co na kanapce może też się znaleźć w picie i pokochał to jako śniadanie i drugie śniadanie. W pitę można wrzucić wszystko co się lubi ale ja ją robię tak...

Składniki:

- pita
- awokado
- pomidor
- ogórek
- sałata
- żółty ser
- ulubiona wędlina

Sposób przygotowania:

Pitę należy podpiec w piekarniku około 2 minut najlepiej na funkcji grill. Składniki kroimy w drobną kostkę i mieszamy ze sobą (można doprawić ulubionym ziołem lub solą i pieprzem). Przekrajmy pitę na pół, ja nakładam do środka troszkę masełka a potem całą resztę składników. Można dodać ulubiony sos ja uwielbiam to jeść z sosem czosnkowym. Życzę smacznego.

Leczo

Składniki:

 

- papryka czerwona i pomarańczowa 50 dag

- pomidory 50 dag

- fasolka szparagowa 40 dag

- cebula 30 dag

- parówki cielęce 4 szt

- kiełbasa 20 dag

- kostka rosołowa 1 szt

- oliwa z oliwek

- 2 - 3 małe ząbki czosnku

- papryka ostra (ja używam mild chili) 1 łyżeczka

- sól do smaku

- pieprz czarny do smaku

Pomidory sparzyć, obrać i pokroić w kostkę. Fasolkę z obciętymi końcami pokroić na kawałki wielkości 3 - 4 cm i ugotować na półmiękko. Paprykę umyć, oczyścić z nasion i pokroić w paski. Cebulę obrać, przekroić na pół i pokroić w półksiężyce. Na rozgrzanej oliwce zeszklić cebulę, dodać paprykę i osączoną fasolkę, podlać szklanką gorącej wody, włożyć kostkę rosołową i dusić 10 - 15 minut. Następnie dodać pomidory pokrojone w kostkę, pokrojone na plasterki parówki i podsmażoną kiełbasę także pokrojona w kostkę oraz przyprawy i dusić jeszcze 10 minut. Podawać z pieczywem.

Pieczone Pierożki

Dziś mnie naszła ochota na pierożki a jeszcze większa jak zobaczyłam je na zdjęciu w swojej książce kucharskiej. Zrobione i już zjedzone, muszę powiedzieć, że pyyyszne są. Nawet mój 3-latek zjadł kilka o dziwo :D Tak więc dzielę się przepisem...

Porcja na około 35 szt. (mi wyszło 29)

- 225 g mąki

- 1/2 łyżeczki soli

- 1/2 łyżeczka cukru pudru

- 1 łyżeczka suszonych drożdży

- 25 g (2 łyżki) masła

- 1 roztrzepane jajo i trochę do smarowania

- 6 łyżek ciepłego mleka

Nadzienie:

- 1 mała cebula

- 175 g mielonego kurczaka (nie miałam więc dałam mielone z baranka)

- 1 łyżka oleju słonecznikowego

- 5 łyżek wywaru z drobiu

- 2 łyżki posiekanej świeżej natki z pietruszki

- szczypta utartej gałki muszkatołowej

- sól i pieprz

Sposób przygotowania:

Przesiać mąkę, sól i cukier puder do dużej salaterki. Wymieszać z drożdżami, zrobić w środku dołek. Dodać masło, jajo oraz mleko i wymieszać, aż powstanie miękkie ciasto. Przełożyć na powierzchnię lekko posypaną mąką i zagniatać 10 minut, aż ciasto stanie się gładkie i elastyczne. Przełożyć ciasto do czystej salaterki, przykryć przezroczystą folią i odstawić w ciepłe miejsce na godzinę aby podrosło. Teraz podsmażamy na oleju drobno pokrojoną cebulę oraz mięso. Dodajemy wywar z drobiu i podgrzewamy na wolnym ogniu 5 minut. Mieszamy z natką, gałką muszkatołową, solą i pieprzem (ja dodałam jeszcze 2 małe ząbki czosnku). Odstawiamy by ostygło. Rozgrzewamy piekarnik do 220'C. Zagniatamy ciasto a następnie rozwałkowujemy je na grubość 3 mm. Wycinamy krążki o średnicy 7,5 cm. Smarujemy brzegi krążków z ciasta roztrzepanym jajkiem. Nakładamy na środek nadzienie a potem składamy na pół i zlepiamy ze sobą brzegi. Układamy pierogi na natłuszczonej blaszce do pieczenia, przykrywamy naoliwioną przezroczystą folią i czekamy 15 min. aby troszkę podrosły. Smarujemy wszystkie jajkiem. Pieczemy 5 min w 220'C a potem 10 min w 190'C.

Życzę smacznego :)

Mini Ptysie

Składniki:

- 1 szklanka wody
- 1/2 kostki masła
- 1 szklanka mąki
- 1 czubata łyżka proszku do pieczenia
- 4 całe jajka
- krem karpatka lub bita śmietana
- cukier puder

Sposób przygotowania:

1 szklankę wody i 1/2 kostki masła wkładamy do garnka i zagotowujemy. Jak już się gotuje wrzucamy szklankę mąki najlepiej tortowej i mieszamy aż uzyskamy jedną kluchę, która odchodzi od garnka. Studzimy. Po wystudzeniu dodajemy 1 czubatą łyżeczkę proszku do pieczenia i dodajemy 4 całe jajka. Miksujemy mikserem. Na blachę nakładamy małą łyżeczką i wstawiamy na 25 – 30 minut w 190-200 stopniach. Po upieczeniu i wystygnięciu każdego ptysia przecinamy na pół i nakładamy krem karpatkę albo bitą śmietanę. Najlepszy jest krem karpatka bez gotowania. Gotowe ptysie posypać cukrem pudrem.

Ciasto śliwkowe lub jabłkowe

Ciasto śliwkowe lub jabłkowe (jabłka twarde i kwaśne – dodajemy do nich cukier i cynamon ilość trzeba próbować jak kto lubi)

Składniki:

Ciasto:
- 4-5 jaj
- 3 szkl. mąki
- 1 szkl. cukru
- 1 kostka masła(3/4 do ciasta, ¼ do kruszonki lub margaryny
- ½ olejku migdałowego
- 3 łyżki śmietany lub zsiadłego mleka
- 1 łyżka oleju
- Proszek do pieczenia

Kruszonka:
- ¾ szklanki mąki
- ½ szklanki cukru
- ¼ kostki masła
- ½ olejku migdałowego
- Lukier
- 6 czubatych łyżek cukru pudru
- 2 łyżki wrzącej wody
- ½ małej wyciśniętej cytryny
- Oprócz tego 41 śliwek na dużą blachę

Przygotowanie ciasta
4 całe jajka + jedno żółtko wbić do miski. Pozostałe jedno białko zostawić na później. Wsypać 1 szklanka cukru, wlać olejek wymieszać. Dodać pokrojone masło lub margarynę, wymieszać na gładką masę. Wsypać mąkę wraz z proszkiem do pieczenia. Wymieszać . Do wyrobionej masy dodać śmietanę i wymieszać a następnie wlać olej i znów wymieszać. Zrobić placek. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia posmarować olejem wysypać trochę mąki po całej blaszce (1 lub 2 łyżeczki) i ciasto rozłożyć na blachę po całości. Cały placek posmarować białkiem które pozostało i ułożyć śliwki przekrojone na pół.
Przygotowanie kruszonki
wymieszać wszystkie składniki jeżeli będzie za sucha dodać ½ łyżkę śmietany
Przygotowanie lukru
Składniki wymieszać. Gdy lukier za rzadki, dodać 1 łyżkę cukru pudru.
Na ciasto i śliwki wysypać kruszonkę. Rozlać po całości lukier
Rozgrzać piekarnik do 100 stopni i wstawić ciasto. Po wstawieniu ciasta zwiększyć temperaturę do 180 stopni i piec 40 – 45 minut
W piekarniku na gaz 40 minut to za dużo najlepiej po 25 minutach zaglądać.
Ciasto palce lizać

Szpinak

Składniki:

- Szpinak 1 kg
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka mąki w zależności od gęstości można dodać więcej
- 2-3 ząbki czosnku
- sól pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

Szpinak wrzucamy na wrzątek w garnku gotujemy około 5 minut, odcedzamy i kroimy.
Łyżkę masła roztapiamy w garnuszku, dodajemy make mieszamy i dolewamy zimnej wody ciągle mieszając. Na uzyskaną zasmażkę wrzucamy pokrojony szpinak, rozdroniony czosnek, sól i pieprz. Dusimy około 5 minut ciągle mieszając. Smacznego

Penne z brokułami

Dziś postanowiłam zrobić coś szybkiego zamiast ziemniaków do obiadku i wyszło naprawdę pyszne danie :)

Składniki:

- 500 g brokuł
- 400 g makaronu penne
- 250 ml słodkiej śmietanki
- 300 g sera żółtego (każdy ma swój smak więc polecam użyć takiego jak się lubi)
- 2 żółtka
- koperek
- 3-4 ząbki czosnku
- sól i pieprz

Sposób przygotowania:

W dużym garnku gotujemy wodę. Do miski (weźcie taką żeby można ją było zanurzyć we wrzątku) wlewamy śmietankę, wrzucamy ser, posypujemy koperkiem ,dodajemy czosnek, sól i pieprz. Wkładamy miskę do wrzątku i czekamy aż ser się roztopi, co jakiś czas mieszamy. W między czasie kroimy brokuły na kawałki. Kiedy ser się roztopi wyjmujemy miskę i wodę w garnku solimy. Wrzucamy makaron i gotujemy 5 min po tym czasie dorzucamy brokuły i gotujemy kolejne 5 min. Kiedy makaron i brokuły są już miękkie odcedzamy je i wrzucamy z powrotem do garnka, stawiamy garnek na małym ogniu, dodajemy wcześniej przygotowany sos i żółtka, wszystko mieszamy. Życzę smacznego.

Sernik na zimno

Składniki:

- 500 ml waniliowego serka homogenizowanego
- 3 galaretki różne smaki
- biszkopty (ja używam Lu petitki)
- dla udekorowania owoce np. truskawki

Sposób przygotowania:

W tortownicy na spodzie układamy biszkopty tak żeby całe dno było zapełnione, zalewamy galaretką i odstawiamy do momentu aż galaretka zgęstnieje (ponieważ galaretka lubi uciekać szparkami tortownicy polecam owinąć ją folią do pieczenia). Mieszamy serki z kolejną galaretką i wlewamy masę do tortownicy, znów czekamy aż wszystko zgęstnieje. Na koniec na górze sernika możemy poukładać pokrojone w talarki np. truskawki i zalać je trzecią galaretką. Sernik odstawiamy do lodówki i czekamy aż ostatnia warstwa zgęstnieje. Życzę smacznego :)

Spaghetti z parówkami i jajkiem

Składniki:

- 35 dag spaghetti
- 15 dag parówek
- 3 jajka
- 4 łyżki tartego sera (najlepiej różnych gatunków, z owczym włącznie)
- 1,5 dl śmietanki
- 2-3 łyżki masła
- sól
- papryka
- inne przyprawy w/g gustu

Jajka rozmącamy, dodajemy do nich połowę sera, sól, paprykę i śmietankę - dokładnie mieszamy.

Parówki kroimy na estetyczne, ukośne plasterki i smażymy na rumiano (ja to robiłem w woku) na maśle.

W międzyczasie gotujemy makaron, odcedzamy i dodajemy do parówek.
Po wymieszaniu - dodajemy mieszaninę jajek z serem, dokładnie i szybko mieszamy.
Podgrzewamy do tej pory, dopóki jajka nie zetną się.
Na koniec całość posypujemy pozostałością sera, przykrywamy i po 5 minutach serwujemy...

http://prota.extra.hu/zbieranica_makaron.php

Koktajl brzoskwiniowy

Składniki:

- 2 duże jogurty naturalne
- 2 puszki brzoskwiń
- cukier puder

Sposób przygotowania:

Jogurt i brzoskwinie w raz z sokiem wlewamy do blendera, dosładzamy do smaku według gustu. Miksujemy aż całość będzie dobrze wymieszana i podajemy w wysokich szklankach :). My bardzo lubimy taki koktajl np. po obiedzie jako deser.